在厨房里，我们总习惯性翻个标签、看个保质期，稍微过了一两个月就不敢用了，甚至连打开都不打开就直接丢了。
但你知道吗？有些东西，所谓“过期”其实只是商家的规定，并不意味着它真的“坏掉”了。今天我们就来盘点7样“过期了也还能用”的厨房常客，它们不仅不容易坏，甚至保存得当还能放好几年！
.01咖啡
咖啡豆其实也没有严格意义上的“坏”，只是新鲜度在随着时间慢慢降低。保质期之后，并不代表不能喝，而是风味不如从前。
尤其是整颗的咖啡豆，比研磨成粉的更耐放。如果保存得当，不受潮、避免高温，放个一两年都不会“坏”。
但要是你一开袋就闻到异味、油味重、甚至发酸，那就是变质了，别喝。
.02手工酱油
传统手工酱油本身就经过长时间发酵，自带抗菌能力，很多酱油瓶上标注的“保质期”其实只是为了符合标准。
你会发现一些古法酱油甚至没写保质期，但老一辈照样用得欢。关键在于保存方式：密封好，避免阳光直射，常温阴凉即可。
如果开盖后发现发白、浮膜、有异味，那就是变质了；否则，它还能继续给你下好几碗面。
.03干豆子类
干豆类如果保存得当，真的能陪你“长命百岁”。豆子的水分极低，不利于霉菌滋生，理论上只要干燥、密封、避光，它们就能一直安稳地待在你的厨房角落。
当然，如果你发现豆子有虫、发霉、变味了，那还是要果断扔掉的。毕竟“能用”和“该用”之间，还隔着一个“看着能不能下得去嘴”。
小建议：豆子装进密封罐，放在干燥阴凉处，最好避开厨房灶台和潮湿区域。
.04橄榄油
橄榄油不像一般植物油，它含有较多的不饱和脂肪酸，保存不当容易氧化，味道变苦、发臭。
虽然它的保质期一般是18-24个月，但如果你一直放在避光、低温的地方，开封之后尽快使用完，其实用到两三年都问题不大。
不过，一旦出现油哈喇味或者颜色混浊，就别犹豫了——那是坏了，没得商量。
但是即便过期了也可以有别的用处，我就把家里过期的橄榄油做成了手工皂。
.05食用盐
很多人看到盐袋子上写着“保质期5年”，心里一紧，但其实——纯盐是不会过期的！因为它的主要成分是氯化钠，天然具备防腐性，细菌基本无法在里面生存。
不过要注意一点：加碘盐时间久了碘可能会挥发，碘的含量会不够，所以如果家里用的是加碘盐，建议保质期内用完；但普通食用盐，就放心用吧。
如果盐受潮结块，也没关系，用勺子敲敲、晒一晒，照样可以用。
.06茶叶
茶叶这种东西，一旦密封好放在干燥处，存个三五年都没问题（尤其是黑茶、普洱，越陈越香）。它本身就含有抗氧化成分，不易变质。
不过也要看茶的种类：像绿茶就比较娇气，香气容易挥发，时间久了会“走味”，虽然能喝，但口感会打折扣。
所以——“能不能喝”和“好不好喝”，你得自己心里有数。
.07面粉
只要没生虫、没变味，面粉其实也没那么娇贵。面粉本质上是脱水的谷物粉末，不易腐败。但因为蛋白质含量高，所以储存不当很容易招虫或发霉。
如果你打开看到有细小虫子、颗粒结块、颜色发暗、味道酸败了，那就别犹豫，直接扔！
小建议：面粉装在密封罐中保存，家里有空间的话，冰箱冷藏反而更能延长寿命。
过期≠不能用，尤其是厨房里的这些“耐放选手”。只要保存得当，很多东西其实还能继续服役。
当然啦，“节省”也得有边界——如果颜色变了、味道不对了、甚至长毛了，再想省也得舍得丢。
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