为什么你煮的银耳汤不浓稠？掌握好3点，银耳汤出胶多，...

咸鱼

煮银耳时，注意掌握好3点，保准银耳汤出胶多，浓稠好喝。下面就来分享一下详细做法，赶紧来看看吧。
【煮银耳汤】
准备银耳、红枣、枸杞、冰糖。
1、取适量银耳放进大碗中，加入清水，用手轻轻按一按，让银耳每一处部位都打湿，因为干银耳太清，容易浮起来。处理好后浸泡十分钟，让银耳吸收水分。
一朵银耳泡发后，用来煮汤量很多，如果只有一两个人，不建议一次泡一整朵，可以掰一半或者三分之一就行。一次煮太多了喝不完存放起来，容易滋生细菌。
2、时间到了，将底部硬的部分去掉。处理好后清洗一两遍，避免有杂质残留。
3、银耳洗净了，用手撕成小朵，再次加清水浸泡，这次需要两三个小时，充分泡发更有利于出胶。红枣、枸杞清洗干净，枸杞放在小碗中，加少许水浸泡。
以前都是泡一次，等泡好后水倒掉了，后来用这个方法，第二次泡好后水不用倒掉，可以减少营养流失。
4、银耳泡好了，连同水倒进砂锅内，若水太少，再添加一下，一般情况下加入大约是银耳体积5倍的水。
5、开大火煮开，再转中小火，一直煮到稍微出胶的状态。接着放入红枣，继续小火熬煮。
6、煮到自己觉得满意的浓稠度了，加入冰糖搅拌化开，再倒入枸杞和泡过的水搅拌，就可以关火了。
想要省事，不想看火，可以等银耳泡好后倒进电饭锅里，点煮粥或者煲汤键就可以了。等跳到保温后，再放入冰糖，焖到冰糖化开，最后搅拌搅拌，就可以盛出食用了。
煮银耳汤，可以搭配的食材有很多，比如莲子、百合、莲藕、山药、南瓜、红薯、紫薯、米酒、桃胶、雪梨等等，不妨经常换着做。
煮银耳汤，掌握以下3点：
一、银耳必须要多泡些时间，充分泡发后放进锅里煮，不仅出胶快还多。切记不要把银耳打湿了就入锅煮！
二、银耳要用手撕成小块或者撕碎，这样处理出胶多，银耳汤更加浓稠。
三、水不要加的过多，不然银耳出胶了也不明显。

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