冬瓜、丝瓜往后靠，它才是“秋季第一瓜”，健脾养胃助...

清风浅

秋令时节，承炎夏之余气，仍蕴有温热湿邪，加之季节变换，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体阴阳之气的盛衰也随之转换，脾胃失于运化、肺肾失于濡养，易患咽干不适、脾肺失调等症，致使四肢乏力、昏沉欲睡、食欲不振、少食不饥，即所谓的“秋燥”“秋乏”。

此时应以食补充能量，口味清淡，不宜偏嗜，多食健脾养胃之物，以缓解秋燥，滋阴养肺，清利咽喉。南瓜是最常见的应季时蔬之一，更是平民常啖之物。从暮春播种到孟秋收获，由嫩绿到青绿再黄绿，最后随着秋风凉意，呈现出温婉醇厚的黄褐色。

美味南瓜，功效多多

《本草纲目》记载：“南瓜性温，味甘，入脾、胃经。”有补中益气、润肺化痰、消炎止痛、驱虫解毒等功效，可用于久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏等。

现代研究认为，南瓜富含果胶，而果胶在人体内，有保护胃肠道黏膜、使其免受粗糙食物损伤的作用，还能预防胃黏膜溃疡，促进溃疡面愈合。

南瓜中含有丰富的维生素A及膳食纤维，而且还有低热量的特性，有助于减肥。

南瓜还含有丰富的纤维素，有助于肠胃蠕动，帮助食物消化吸收，促进排便。

南瓜不仅具有较高的食用价值，而且还有不可忽视的食疗功能，对改善秋燥大有裨益，故称之为“秋季第一瓜”。

怎么挑选南瓜？


01看颜色：

南瓜从外皮颜色来看主要分为黄色和绿色。金黄色的南瓜，颜色越深黄越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。

02看表皮：

表皮的纹路越粗说明受光照时间长，成熟度高，味道较甜。

03摸硬度：

南瓜摸起来越硬越老，比较软的较嫩，甜度较低。

南瓜食疗推荐


01南瓜山药盅材料：小南瓜1个、淮山药50g（或根据南瓜大小增加）、白砂糖适量。

做法：1.淮山药蒸熟碾成糊状，南瓜切掉顶部，挖掉瓤，放在碗中备用。2.将淮山药糊放进南瓜内，隔水蒸30分钟，然后根据个人口味加糖调味，也可不加糖。

功效：补脾养胃。

02百合蒸南瓜材料：南瓜约600g，鲜百合1~2个，白砂糖适量。

做法：1.南瓜洗净，去皮去瓤，纵向切成薄片，置于碗内摆盘成圆形。2.鲜百合洗净后放入南瓜中，加适量白砂糖后一同放入蒸笼。3.大火烧开后转小火蒸熟即可。

功效：止咳润肺。

03南瓜小米粥材料：南瓜300g，小米100g。

做法：1.南瓜洗净，削皮去瓤切成小块，小米洗净备用。2.锅中加适量清水煮沸后，放入小米、南瓜块，用大火煮沸转小火煮至南瓜、小米软烂。

功效：补中益气。

【温馨提示】：南瓜不宜过量食用，容易腹胀。黄疸病、脚气病及气滞湿阻等患者不宜食用南瓜。气滞湿阻、胃胀、胃痛等人群不宜食用南瓜。糖尿病患者，建议尽量挑选含糖量少的嫩南瓜食用，不建议食用又面又甜的老南瓜，因为老南瓜含水量低，淀粉和糖类含量更高。此外，还要避免空腹进食南瓜或单次食用大量南瓜。

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