月饼的简单做法，无需烤箱，芝香浓郁，口感酥松，用平...

不善辞

今天来教大家做苏式芝麻椒盐月饼，这款月饼口感酥松，芝麻香浓郁，层次分明，怎么都吃不腻。而且无需烤箱，用只平底锅就能轻松搞定，喜欢的亲们一定不要错过！

【芝麻椒盐月饼】油皮食材：普通面粉180克、猪油60克、糖10克、水90毫升。油酥食材：低筋面粉170克、猪油80克。馅料：熟白芝麻40克、熟黑芝麻40克、糯米粉90克、糖粉40克、低筋面粉40克、猪油60克、水20毫升、椒盐20克。
做法：
先来做馅料，把白芝麻和黑芝麻放入料理机中打碎，如果买来的是生芝麻，一定要先炒熟再用。起锅烧热，这里不放水也不放油，把糯米粉和低筋面粉放入锅中，炒至颜色发黄，面粉味变浓，然后关火。

把所有的馅料食用一起放入盆中。用手将所有材料揉搓均匀，直到可以用手握成团，然后盖上保鲜膜，放在一旁，等待备用。

开始和面，把油皮和油酥面团分别揉至光滑。然后将油皮和油酥分别分成10个等大的小剂子。取一个油皮压扁，然后把油酥放到其中包起来。全部都包好的样子，然后盖上保鲜膜放置10分钟。

取一个面团擀开，擀成长条状，由一头卷起来，全部卷好后，然后盖上保鲜膜放置10分钟。取一个面卷，再次擀开，再次由一头卷起来，全部都卷好后，盖上保鲜膜放置10分钟。把馅料分成10小份，大概每个35克左右，取一个面卷，把两头弯起来压扁擀开。取一个馅料，放入面饼上包严实。全部包好后，把包好馅料的面团稍稍压扁，月饼胚就做好了。

开始烙制，平底锅烧热，把月饼放入锅中，用小火慢慢烙制。烙制一面成熟后，翻面。在烙的时候，尽量少用铲子翻动，可以用手轻轻地转动月饼，让其均匀的受热，另外，全程一定要用小火。烧至两面出现金黄色，就可以出锅了！

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