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[农家特产] 贵州地理标志特产从江香猪介绍

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东京樱花 未绑定微信 发表于 3 天前 |阅读模式

东京樱花 未绑定微信 楼主

3 天前

从江香猪是贵州省黔东南州从江县的特产,具有显著的特点和丰富的历史背景。以下是关于从江香猪的详细介绍:
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“1700年前,三国时期,苗族同胞迁徙到月亮山孔明山这个荒芜人烟的深山时,没有粮食吃,男人上山打猎,捉得小野猪,女人们看到这些小野猪既可怜,又可爱,舍不得宰食,就摘野菜饲喂,逐渐地把野猪驯化成家猪.民谣中也有“男人把抓获的野猪崽放走了,勤劳的女人把它们找回来,训养成了肥嫩的家猪”。无论从江香猪的外貌特征,还是生活习性均与野猪有相似之处.壮族同胞称它为"姆汗"(竹鼠),苗族同胞称它为"别玉",传说,苗族同胞迁徙到从江西部荒芜人烟的深山时,男人把抓获的野猪崽放走了,勤劳的女人把它们找回来,驯养成家猪。”一、产品特点体型外貌:从江香猪体型特别矮小,头较直,额部皱纹浅而少,纵行呈倒八字型,无旋毛。眼睛周围有一圈无毛眼晕,被毛黑色,稀疏有光泽,亦有少量尾端、四蹄、额心为白色。皮薄骨细,嘴圆而尖,吻端粉红色或黑色,耳小而薄,略向两侧平伸或稍下垂。身躯短,背腰宽凹,腹大而圆,后躯较丰满,四肢短细。根据其体型,可分为体型较大和体格小两类,数量上以小型居多,占70%左右。繁殖性能:性成熟较早,公猪早于母猪,60日龄前出现爬跨行为。母猪80—120日龄、体重8.5千克左右开始发情,发情周期约为19天,持续4—5天。第一胎妊娠期为113.28天,初产活仔数7.1头,经产母猪窝产活仔数8—10头居多,最多达14头。生长性能:在低水平饲养条件下形成的品种,体型矮小,生长发育缓慢。从2—5月龄时,日增重逐渐提高,但到5—6月龄时日增重下降,在6月龄时体重只有29.68±6.43千克。六月龄从江香猪的体高、体长、胸围和腹围数据表明其体型矮小。肉质特点:肉质香嫩,基因纯合,纯净无污染。哺乳仔猪及断奶仔猪食用均无奶腥味或其它异味,煮沸后肉汤无浑浊,透明清澄,清甜。皮薄肉嫩,肉香鲜美,口感惬意性好,多汁有糯性,味醇香,无渣质感,肉味香浓,回味深长,食而不腻。
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二、历史荣誉2011年11月22日,中华人民共和国农业部批准对“从江香猪”实施农产品地理标志登记保护。1993年被国家农业部列为国家二级保护畜种。1999年荣获“中国国际农业博览会名特优产品”称号。1995年在北京首届“百家中国特产之乡”命名暨宣传活动大会上,从江县被命名为“中国香猪之乡”。2009年获“中国地理名称保护产品”称号。三、饲养管理传统饲养以青绿饲料为主,无污染和药物残留,大多是中草药,具有保健的功效。饲喂从江香猪的原料主要是从江县本地的水稻、玉米、薯类、谷子等农副产品以及各种菜类植物。四、总结从江香猪以其独特的体型、优良的繁殖性能和肉质特点,以及丰富的历史荣誉和独特的饲养管理方式,成为了贵州省黔东南州从江县的一张名片。
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