贵州地理标志特产从江香猪介绍

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从江香猪是贵州省黔东南州从江县的特产，具有显著的特点和丰富的历史背景。以下是关于从江香猪的详细介绍：

“1700年前，三国时期，苗族同胞迁徙到月亮山孔明山这个荒芜人烟的深山时，没有粮食吃，男人上山打猎，捉得小野猪，女人们看到这些小野猪既可怜，又可爱，舍不得宰食，就摘野菜饲喂，逐渐地把野猪驯化成家猪.民谣中也有“男人把抓获的野猪崽放走了，勤劳的女人把它们找回来，训养成了肥嫩的家猪”。无论从江香猪的外貌特征，还是生活习性均与野猪有相似之处.壮族同胞称它为"姆汗"(竹鼠)，苗族同胞称它为"别玉"，传说，苗族同胞迁徙到从江西部荒芜人烟的深山时，男人把抓获的野猪崽放走了，勤劳的女人把它们找回来，驯养成家猪。”一、产品特点体型外貌：从江香猪体型特别矮小，头较直，额部皱纹浅而少，纵行呈倒八字型，无旋毛。眼睛周围有一圈无毛眼晕，被毛黑色，稀疏有光泽，亦有少量尾端、四蹄、额心为白色。皮薄骨细，嘴圆而尖，吻端粉红色或黑色，耳小而薄，略向两侧平伸或稍下垂。身躯短，背腰宽凹，腹大而圆，后躯较丰满，四肢短细。根据其体型，可分为体型较大和体格小两类，数量上以小型居多，占70%左右。繁殖性能：性成熟较早，公猪早于母猪，60日龄前出现爬跨行为。母猪80—120日龄、体重8.5千克左右开始发情，发情周期约为19天，持续4—5天。第一胎妊娠期为113.28天，初产活仔数7.1头，经产母猪窝产活仔数8—10头居多，最多达14头。生长性能：在低水平饲养条件下形成的品种，体型矮小，生长发育缓慢。从2—5月龄时，日增重逐渐提高，但到5—6月龄时日增重下降，在6月龄时体重只有29.68±6.43千克。六月龄从江香猪的体高、体长、胸围和腹围数据表明其体型矮小。肉质特点：肉质香嫩，基因纯合，纯净无污染。哺乳仔猪及断奶仔猪食用均无奶腥味或其它异味，煮沸后肉汤无浑浊，透明清澄，清甜。皮薄肉嫩，肉香鲜美，口感惬意性好，多汁有糯性，味醇香，无渣质感，肉味香浓，回味深长，食而不腻。

二、历史荣誉2011年11月22日，中华人民共和国农业部批准对“从江香猪”实施农产品地理标志登记保护。1993年被国家农业部列为国家二级保护畜种。1999年荣获“中国国际农业博览会名特优产品”称号。1995年在北京首届“百家中国特产之乡”命名暨宣传活动大会上，从江县被命名为“中国香猪之乡”。2009年获“中国地理名称保护产品”称号。三、饲养管理传统饲养以青绿饲料为主，无污染和药物残留，大多是中草药，具有保健的功效。饲喂从江香猪的原料主要是从江县本地的水稻、玉米、薯类、谷子等农副产品以及各种菜类植物。四、总结从江香猪以其独特的体型、优良的繁殖性能和肉质特点，以及丰富的历史荣誉和独特的饲养管理方式，成为了贵州省黔东南州从江县的一张名片。
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