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[特色美食] 盘点徐州十大必吃特色美食,不看后悔!

2024-6-8 13:07:59 4472 0

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許你世花  未绑定微信 发表于 2024-6-8 13:07:59 |阅读模式

許你世花  未绑定微信 楼主

2024-6-8 13:07:59

徐州,这座历史悠久的城市,不仅有着深厚的文化底蕴,更以其独特的美食文化吸引着众多食客。下面,我将为您介绍徐州十大必吃美食,让您在品尝美食的同时,也能感受到徐州的风土人情。
1、蝴蝶馓子
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蝴蝶馓子,犹如徐州的璀璨明珠,以其独特的蝴蝶外形脱颖而出,成为当地令人瞩目的特色名吃。不仅外形美观,更以其香脆可口、咸淡适中的口感赢得了无数食客的喜爱。馓条纤细如丝,入口即碎,每一口都能感受到那酥脆与香浓交织的美妙滋味。

徐州的蝴蝶馓子,不仅是一道美味佳肴,更承载着徐州深厚的文化底蕴和历史传承。它以其独特的风味和魅力,吸引着无数游客前来品尝,成为徐州的一张亮丽名片。
2、两来风辣汤
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两来风辣汤,作为江苏省徐州市第三批市级非物质文化遗产的璀璨瑰宝,无疑是传统技艺类项目中的一颗璀璨明珠。这它以鲜嫩的鳝鱼、醇厚的猪圆骨、滋补的老母鸡为主料,辅以十余味珍稀中草药,经过小火慢熬,将各种食材的精华完美融合,熬制成浓郁的高汤。再经过巧妙的勾兑,一碗色香味俱佳的辣汤便呈现在眼前。
这款辣汤的特点鲜明,选料之精、投料之足,使得每一口都充满了丰富的口感和层次。鲜辣而不呛人,美味而爽口,让人回味无穷。
3、八股油条
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八股油条,这款源自江苏徐州的知名地方小吃,乃是以水面团精心制条,八条汇聚,炸制而成。其口感脆香可口,形状别致,仿佛八条金龙蜿蜒盘旋,蔚为壮观。因制作过程中需合并八坯,故得名八股,寓意着团结和谐的美好愿景。
八股油条,不仅是一道美味的小吃,更是一份承载着徐州历史与文化的珍贵记忆。每一口品尝,都仿佛能听到那古老的传说与故事在耳边低语,让人陶醉其中,流连忘返。
4、彭成鱼丸
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彭成鱼丸,乃是徐州这一古城的传统佳肴,其名声远播,深受食客喜爱。清朝康熙年间,徐州悦来酒家的名厨李自尝,以其精湛的厨艺,用一尾鲤鱼巧妙地烹饪出四道菜品:银珠鱼、醋溜鱼丁、多味龙骨、鱼衣羹。其中,尤以银珠鱼最为出色,其色泽银白如玉,形状圆润如珠,口感鲜美无比,令人回味无穷。

时光荏苒,到了1916年的春天,厨师翟世清再次将彭城鱼丸推向了新的高度。他巧妙地运用青菜等佐料进行衬托,使得鱼丸更加鲜嫩素净,口感极致淡雅。这道菜品的味道清而不薄,浓而不浊,恰到好处地展现了鱼丸的鲜美与佐料的清新,让人陶醉其中,久久难忘。
5、大王集烧鸡
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大王集烧鸡,作为徐州的一张传统美食名片,其独特风味早已深入人心。这道菜肴源自康熙年间的古老传承,历经三百余载的岁月洗礼,却依旧保持着那份醇厚的汤味,流传至今,历久弥新。

其独特之处在于选用当地肥美的草鸡为主料,再佐以二十余种珍稀中草药,通过精湛的传统烹饪技艺与现代创新工艺完美结合,精心烹制而成。成品烧鸡色泽金黄诱人,香气四溢,令人垂涎欲滴。品尝一口,香中带有丝丝甜意,咸淡适中,口感嫩滑酥软,令人回味无穷。
6、干小鱼炒辣椒
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干小鱼炒辣椒,这道源自江苏省徐州邳州市的地标性小吃,早已在当地流传千古,名扬四海。它的做法讲究,每一道工序都凝聚着匠人的心血与智慧。新鲜的小鱼经过精心处理,晾晒成干,既保留了鱼肉的鲜美,又增添了一丝独特的干香。再与火红的辣椒一同翻炒,那香气便四溢开来,令人垂涎欲滴。

这道菜色香味俱佳,辣而不燥,香而不腻。每一口都仿佛能感受到小鱼在舌尖上跳跃的欢愉,辣椒的辣味则如同热情的火焰,瞬间点燃味蕾的激情。它不仅是一道美味佳肴,更是一道开胃神器,让人食欲大增,米饭一碗接一碗,根本停不下来。
7、八义集羊肉汤
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八义集羊肉汤,乃是江苏省徐州邳州市八义集镇的一颗璀璨美食明珠。这款羊肉汤,犹如邳州的一张美食名片,以其独特的魅力吸引着四方食客。

八义集羊肉汤的制作过程精细入微。在选材上,只选用本地放养的小山羊,肉质鲜嫩,营养丰富。在烧煮过程中,火候掌握得恰到好处,既保留了羊肉的原汁原味,又让汤品更加鲜美可口。在配料和加工方面,更是讲究精细,力求让每一口汤品都能带给食客独特的味蕾享受。
8、五香驴肉
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五香驴肉,堪称江苏徐州丰县的一颗璀璨美食明珠。其制作工艺宛如一位匠人精心雕琢的艺术品,用料之考究、步骤之精细,无不透露出对传统美食的深深敬畏与执着追求。

这道菜以优质的驴肉为基石,每一块都经过精挑细细选,确保其肉质鲜嫩、纹理清晰。更难得的是,这道菜虽油脂丰富,却丝毫不觉油腻。反而是一种恰到好处的丰腴感,让人回味无穷。五香驴肉,不仅是丰县的一张美食名片,更是中华传统美食文化中的一颗璀璨明珠,值得每一个食客细细品味。
9、沛县冷面
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沛县冷面,源自上世纪四五十年代徐州沛县大屯镇秦岗黄氏之家,历史悠久,风味独特。它以小麦为主料,经过精细揉捏,形成富有弹性的面团。在面团中巧妙地运用碱水,不仅去除了发面团的酸味,更赋予了食品绝佳的色、香、味、形,让人垂涎欲滴,食欲大增。

沛县冷面的魅力,还在于它丰富多样的搭配。无论是香浓的鸡汤、鲜美的羊汤,还是清爽的榨菜汤,都能与冷面完美融合,激发出更加丰富的味道层次。而各种杂酱的点缀,更是为冷面增添了一抹浓郁的色彩,让人回味无穷。
10、下邳贡菜
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下邳贡菜,又唤作苔干,乃徐州之瑰宝,此菜之魅力,在于其吃法之丰富多变。它既能独领风骚,自成一道佳肴;又能与其他食材和谐共舞,拼盘成菜,展现出一道道色彩斑斓的美食画卷。无论是清爽的凉拌,还是热炒的鲜香,皆能发挥其独特风味。此外,无论是传统的中餐烹饪,还是西式的料理手法,下邳贡菜都能游刃有余地融入其中,展现出其无尽的魅力。
如此美妙的下邳贡菜,不仅是一道美食,更是一种文化的传承和历史的见证。它以其独特的魅力,吸引着无数食客前来品尝,感受那穿越千年的美味传奇。


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