春天要多吃马齿苋，教你一个神仙吃法.

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在中医的角度来看，马齿苋是一种常见的野菜，被认为有着丰富的营养价值和药用价值。据《本草纲目》记载，马齿苋味甘、性凉，归肝、肾经，具有清热解毒、凉血止血、消肿利尿的功效。在中医养生中，春季是清热解毒的时节，适合食用马齿苋来清热去火，保持身体健康。 马齿苋含有丰富的维生素C、维生素E、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血脂等功效。尤其是在夏季高温天气，人体容易出现热病，食用马齿苋可以起到清热降温的作用，有助于调节体内的阴阳平衡，增强人体的抵抗力。 今天回老家的时候，顺便从菜园里，拔来了不少的马齿苋，这个季节的马齿苋又嫩又肥。接下来，我将分享一个神仙般的马齿苋美食制作方法，不用炒也不凉拌，让大家在春季充分享受马齿苋的营养和美味。食材清单：马齿苋、花生、葱花、五香粉、盐、玉米面、普通面粉。制作步骤： 步骤一、准备食材：拔回来的马齿苋，把根部掰去，只用上面比较嫩的部分。这种野菜在生长的过程中不需要喷洒农药，只要用流水好好冲洗几遍就行，洗净以后控干表面的水分备用。 步骤二、准备花生：准备适量的花生，清洗干净以后倒进空气炸锅，没有的话也可以放到锅里炒。180度烤6分钟就可以，烤好以后把它倒在一个盘中放凉。 步骤三、处理食材：控干水的马齿苋放到案板上，切成小段，尽量切的碎一些，切好之后盛到一个大碗中备用。 放凉的花生不要去皮，直接倒进一个干净的塑料袋里，用擀面杖反复的敲打一会。把它敲成细小的颗粒状，这样花生的香味会更加浓郁，然后把花生和马齿苋放到一块。 步骤四、制作面团：放上一些提前切好的葱花和一小勺五香粉，适量的盐调味，用这种野菜做美食，一定不要放太多的调料，不然会掩盖住食材本身的香味。用筷子搅拌均匀以后，咱们戴上一次性手套，反复的抓一会。马齿苋在遇到盐以后，会开始出来一些水分，所以整个过程咱们不用额外加水。 抓到表面出现返潮的现象，分次少量的加入一勺玉米面和3勺普通面粉，你可以每加一些就下手给它抓拌均匀，搅拌均匀，形成面团。 步骤五、制作丸子：调好的馅料给它捏成丸子的形状，保持紧实不容易散。步骤六、蒸煮丸子：锅中烧开适量的水。蒸屉上提前摆好屉布，放入丸子，保持间距，防止粘连。盖上锅盖，中火蒸煮约12分钟至熟透。 步骤七、享用美食：时间到了以后不需要焖，将蒸熟的马齿苋花生丸子取出，装盘。可以单独食用，也可以配上自己喜欢的调料或蘸料。美味的马齿苋花生丸子就可以享用了。 这道马齿苋花生丸子不仅美味，而且营养丰富，制作过程简单，不用加油不用加水，健康又美味。特别适合在春季食用，清热解毒，滋补身体。让我们趁着春季马齿苋的盛产季节，一起享受这道美味佳肴吧！
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