曲靖五大特色美食

我吃太多盐

曲靖美食之路

游在云南，吃在曲靖，说起曲靖美食，真是数不胜数，想吃什么，不怕找不到，只怕不知道。去年前年举办的两届曲靖美食文化周活动，让全省全国人民都了解了美食之城——曲靖。今天先生就为你盘点曲靖的10大具有代表性的美食，让酸、甜、苦、辣、臭、麻、香等多种滋味附着在舌尖上，细细品位。

1 蒸饵丝

曲靖的蒸饵丝，是一道备受赞誉的特色美食，更是非物质文化遗产。它形似面条，却是由米制成的。曲靖饵丝的矿物质含量较高，使得其口感更加Q弹，与其他地区的饵丝相比，更显得别具一格。品尝曲靖蒸饵丝，必不可少的还有葱花汤。一口淡淡的葱花汤，醇香的味道立刻弥漫在口中，让人回味无穷。那才叫一个美味，让人流连忘返。曲靖蒸饵丝的美味与特色，让每一个品尝过的人都会留下深刻的印象。

2 沾益辣子鸡

沾益辣子鸡是中国著名餐饮特产，是滇菜代表作，也是曲靖、沾益的宣传名片，产于云南省曲靖市沾益县西平镇，有百年历史，因其选料精殊挑剔、制作道序复杂、味道辣香爽口而名震四海。较具代表性的是龚氏辣子鸡

3 沾益小粑粑

沾益小粑粑有着数百年的历史，用火腿主料做陷的俗称“火腿砣”，用豆沙、白糖主料做陷的俗称“四两砣”，是滇式糕点中别有风味的名特食品之一，也是国内糕点中别具风味的名特食品之一。

​

4 富源酸菜猪脚

云南，这个神秘而多彩的地方，孕育了无数独特的美食。其中，富源酸菜猪脚是一道深受人们喜爱的佳肴，它的酸爽口感和醇厚滋味，无论是在家庭聚会还是在朋友聚餐中，都能给人们带来独特的味蕾享受。富源酸菜猪脚的主料是猪脚和酸菜。猪脚是猪肉的重要部分，含有丰富的胶原蛋白，对于皮肤的健康和光泽有着重要作用。同时，猪蹄中的弹性蛋白也对于人体的健康非常有益。而酸菜则是以白菜为原料，经过乳酸菌发酵后制成的。酸菜酸爽可口，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻。它的酸味不仅能促进食欲，还有助于消化。

5 会泽灰豆腐

灰豆腐的特点在于它的制作过程中始终与灰有关，因此得名灰豆腐。灰豆腐不易变质，可以用来搭配煮熟的猪蹄、鸡肉、狗肉等食材进行红烧、炒制或火锅配菜。只需要将灰豆腐混煮15分钟以上，即可制作出松软、鲜美可口的佳肴，非常适合作为宴席的一道菜。

​文章来自味研所，如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点，不代表大湾网的观点立场。​