我家鸡肉不红烧不煲汤，每次这样做上1大盘，上桌就抢光...

微风不燥

今天分享一道手撕鸡的吃法，下饭又下酒，喜欢吃辣的还可以放些辣椒油，吃起来更美味。

【手撕鸡】
食材：鸡肉400克、青椒1个、红辣椒适量、大葱、醋、生抽、香油、蚝油、盐、花椒、八角、姜片
做法及步骤：

第一步：所有的食材先准备好，一块鸡脯肉，或者鸡腿肉也可以，吃起来更有嚼劲。

第二步：先把鸡肉煮熟，鸡肉很好煮的，放到锅里，加上2个八角和姜片，不需要放太多调味料，因为熟了之后还要凉拌。

第三步：煮好的鸡肉捞出晾至微凉，青椒和红辣椒切丝，大葱切丝备用。

第四步：这一步需要点耐心，把鸡肉顺着纹理撕成一条一条的，越细越好越入味，吃起来更有滋味。

第五步：把撕好的鸡肉条放入盆中，再放入切好的青椒丝、红辣椒丝、大葱丝。

第六步：需要调一个料汁，这个料汁很简单，都是家常的调味料，醋、生抽、白糖、盐、香油、蚝油倒入碗中，另一个碗里放入一把花椒，用开水冲一下，只用花椒水。

第七步：把调好的料汁倒入盆里，喜欢吃辣椒的可以再倒入一些辣椒油。

第八步：倒入花椒水，放入花椒水一个是可以提味，一个是鸡肉有些干，加入花椒水有些汤汁，鸡肉吃起来口感更饱满更嫩些。

最后一步，用筷子调匀装盘里便可以上桌啦！鸡肉这样做是不是特别简单省事，而且还非常好吃，夹一筷子都是肉，嚼在嘴里又香又满足，是一道非常不错的下饭下酒小菜，学会了也做给家人吃吧！
小提示：
要想使鸡肉更入味，煮鸡肉的时候可以再加放一些桂皮、香叶等调味料，煮好的鸡肉可以在汤汁里浸泡一会再捞出，这样会更入味。

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