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2024-9-12 16:52:32 20058 0

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怎尽遇见 未绑定微信 发表于 2024-9-12 16:52:32 |阅读模式

怎尽遇见 未绑定微信 楼主

2024-9-12 16:52:32

自制巧克力蛋糕
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配料

- 1 杯水
- 1/2 杯黄油
- 1 杯面粉
- 1/4 茶匙盐
- 1/4 茶匙肉桂粉
- 2 枚鸡蛋
- 撒糖和肉桂粉
- 煎炸用油

制作说明

1.煮水:在平底锅中,用中火煮沸水和黄油,直至黄油融化。
2.搅拌面粉:小火,加入面粉、盐和肉桂粉。充分搅拌,直至混合物成团并脱离锅边。
3.加入鸡蛋:将锅离火,冷却几分钟。逐个加入鸡蛋,搅拌均匀,直到面糊光滑发亮。
4.加热油:在油锅中,用中高火加热油。油温应足以煎炸。
5.制作巧克力蛋糕:将面糊装入带有星形喷嘴的裱花袋。挤压裱花袋,在热油中将巧克力蛋糕切成所需的大小。
6.煎炸:将巧克力饼煎至金黄色,每面约 2-3 分钟。取出后放在吸油纸上。
7.撒糖:将糖和少许肉桂粉放在盘子里混合,然后将混合物撒在刚炸好的巧克力蛋糕上。
注意事项
- 食用时可蘸热巧克力或果酱。
- 尝试在面糊中加入少许香草,以增加风味。

准备时间:15 分钟 ■烹饪时间:15 分钟 ■总耗时:30 分钟 ■热量:每个巧克力饼约 200 千卡 ■份量:10-12 个巧克力饼。


拿破仑蛋糕
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配料:
酥皮
500 克面粉
250 克冷黄油(切块)
1 个鸡蛋
100 毫升冷水
1 小撮盐
1 茶匙白醋或柠檬汁(可选,用于改善质地)

制作吉士酱
1 升牛奶
6 个蛋黄
200 克糖
100 克玉米淀粉(玉米粉)
100 克黄油
1 汤匙香草精或香草酱
指导:

准备酥皮:
1.在一个大碗中,将面粉与盐混合。加入冷黄油,用手或切面刀将其碾碎,直至呈沙粒状,黄油碎屑仍清晰可见。
2.在另一个碗中,用冷水和醋(如使用)打散鸡蛋。将混合物加入面粉和黄油中,搅拌至面团成型。不要揉得太多,只需将原料揉在一起即可。
3.用保鲜膜包裹面团,放入冰箱冷藏至少 1 小时(最好 2 小时以上)。
4.将烤箱预热至 200°C。从冰箱中取出面团,分成 8 或 10 份(取决于您想做几层)。将每份面团擀成薄薄的圆形或长方形。
5.将每层面团放在铺有烘焙纸的烤盘上。用叉子在面团上戳一下,防止面团膨胀。每层烤 10-12 分钟,直至金黄色。待完全冷却。
准备奶油冻
1.在一个大锅中,用中火加热牛奶至热,但不要煮沸。
同时,在另一个碗中,将蛋黄和糖一起打至淡奶油状。加入玉米粉,搅拌均匀。
将热牛奶慢慢倒入蛋黄混合物中,不断搅拌以防止鸡蛋凝固。
4.将混合物倒回锅中,中小火加热,不断搅拌,直到它变稠至蛋奶糊的粘稠度。这大约需要 5-7 分钟。
5.离火,加入黄油和香草精,搅拌均匀。让吉士酱冷却。

组装蛋糕
1.在一个大盘子里放一层酥皮,上面浇上一勺吉士酱。重复这一过程,直到用完所有面层,最后在上面淋上奶油。
2.如果有剩余的酥皮碎块,将其揉碎,撒在酥皮上作为装饰。
3.将蛋糕放入冰箱冷藏室至少 6 小时,最好过夜,让蛋糕层稍稍软化,让口味充分融合。


红丝绒草莓芝士蛋糕 ❤
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配料

红丝绒蛋糕
- 1 1/4 杯中筋面粉
- 1 杯砂糖
- 1 汤匙可可粉
- 1/2 茶匙发酵粉
- 1/4 茶匙小苏打
- 1/4 茶匙盐
- 1/2 杯植物油
- 半杯酪乳
- 1 个大鸡蛋
- 1 茶匙香草精
- 1 汤匙红色食用色素
- 1/2 茶匙白醋

芝士蛋糕层
- 16 盎司奶油奶酪,软化
- 1/2 杯砂糖
- 2 枚大鸡蛋
- 1 茶匙香草精

配料
- 1 杯新鲜草莓,切片
- 1/2 杯草莓蜜饯
- 用于装饰的鲜奶油

制作方法

1.烤箱预热至 350 华氏度(175 摄氏度)。在 8 英寸圆平底锅中涂抹油脂并铺上衬垫。
2.在一个大碗中,加入面粉、糖、可可粉、发酵粉、小苏打和盐,搅拌均匀。
3.在另一个碗里,加入植物油、酪乳、鸡蛋、香草精、红色食用色素和醋,搅拌均匀。
4.将湿配料与干配料混合,搅拌至均匀。将面糊倒入准备好的平底锅中,烘烤 25-30 分钟,直至用牙签剔出面糊。完全冷却。

芝士蛋糕
1.在一个大碗中,将软化的奶油奶酪和糖打至光滑。
2.逐次加入鸡蛋,每次加入后搅拌均匀。加入香草精搅拌均匀。
3.将芝士蛋糕混合物倒入涂过油的 8 英寸平底锅中。在 325°F (160°C)下烘烤 40-45 分钟,直至凝固。冷却后放入冰箱冷藏至少 2 小时。

组装:
1.蛋糕和芝士蛋糕冷却后,将红丝绒蛋糕放在盘子里 。
2.小心地将芝士蛋糕层放在红丝绒蛋糕上。
3.在小锅中加热草莓蜜饯,直至融化。涂抹在芝士蛋糕表面。
4.将新鲜草莓摆放在上面,加入一圈鲜奶油作为装饰。
5.再放置 1-2 小时后即可食用。

请尽情享用这美味的红丝绒草莓芝士蛋糕吧!

准备时间:30 分钟
烹饪时间:1 小时 15 分钟
份数:10
热量:450 卡路里

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