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[特色美食] 你吃过鹰嘴豆泥么,它究竟起源于希腊还是中东呢?

2021-12-18 11:01:09 49 0

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是好吃的 发表于 2021-12-18 11:01:09 |阅读模式

是好吃的 楼主

2021-12-18 11:01:09

你吃过鹰嘴豆泥么,它究竟起源于希腊还是中东呢?

从人类存在开始,人类的饮食文化就随着历史长河的发展而不断进展着,但是在这些发展中,依旧有一些饮食文化的起源之谜是无法解开的,所以经常就会出现两个地区的人们因为一道食物争论不休的情况。比如今天要讨论到的关于鹰嘴豆泥起源的争论就由来已久了,这个争端甚至可能与鹰嘴豆泥本身一样古老。

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关于鹰嘴豆的历史的实事其实是没有人可以给出一个确切的结论的,希腊人喜欢声称鹰嘴豆是起源于他们国家的食物,但阿拉伯人同样坚持自己的主张,甚至在现如今连以色列人都开始加入了这场争论。但是根据历史信息,这三个国家可能都不是鹰嘴豆泥的家乡,在史料中最早拥有鹰嘴豆泥记录的地方却 13 世纪的埃及。不过,要说鹰嘴豆最盛产的地方,那倒现为止也依旧是中东地区,但是中东地区所谓的鹰嘴豆泥可能和埃及记录中的那种食物并不是同一种东西,而只是两种原料很相近的食品,而且中东的鹰嘴豆泥从出现开始就一直很受当地人的追捧,所以阿拉伯人会认为鹰嘴豆泥起源于自己的国家也是情有可原的。



至于希腊,他们的鹰嘴豆泥则是跟埃及人的鹰嘴豆泥更为相似,因为几个世纪以来,希腊人和埃及人一直是贸易伙伴,所以贸易的往来让两个国家的文化也紧密链接了起来。同时希腊人的饮食文化其实也吸收了一些中东地区的影响,这就或许可以解释希腊和阿拉伯美食中的许多食物是相似的原因了,比如,酿葡萄叶就是一道在两种文化中都很受欢迎的食物。而希腊人特别喜欢吃的另一种甜点果仁蜜饼,最开始也是在中东制造的。当然这种相似并不代表着希腊的饮食没有自己的特色,只是说在这种互相影响的饮食文化中,我们可以看到许多食物在历史时期“交叉”,尤其是在奥斯曼帝国鼎盛时期。



不过虽然至今为止鹰嘴豆泥的争端依旧没有停息,但是不管它最初来自哪里,它依旧都是一种美味的蘸酱和涂抹酱,而且是被世界上的很多文化都喜欢的,而不仅仅是希腊和中东。我们现在其实几乎可以在很多西方超市和主流餐厅找到它的身影,所以它也就成为了“交叉”食物的一个很好的例子。



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