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[特色糕点] 潮汕特色点心“佛手饼”,吃着咸香酥脆,跟功夫茶简直...

2021-9-3 15:03:37 15 0

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暮而归 发表于 2021-9-3 15:03:37 |阅读模式

暮而归 楼主

2021-9-3 15:03:37

大家都知道,功夫茶对于潮汕人来说,就像一日三餐,人们每天都喝上几泡茶,不然就会感觉浑身不自在,所以说这功夫茶已经融入到人们的日常生活中了。尤其是家里来客人的时候,主人家肯定会拿出家里最好的茶叶和点心来招待,一个月一斤茶叶的消耗量算是正常的,可见这功夫茶对于潮汕人来说有多重要了。



而这茶配点心也是必不可少的,因为茶能够解腻、促进消化,喝多了肯定会饿的,所以这点心就能缓解饥饿感了。说到茶配点心,其实在潮汕地区的点心种类是非常多的,像绿豆饼、花生酥糖、落汤钱、各种粿品等等,真是多到数不清的,每家每户准备的都不一样,所以去潮汕人家里做客,这点心肯定会吃到很多的。



在众多的茶配点心中,有一种就长得很特别了,外形如同佛手,色泽金黄,看起来就感觉很好吃,这就是佛手饼了。佛手饼吃起来咸香酥脆,中间的花生芝麻馅很香,让人一吃就忘不了,不过这佛手饼做起来可不简单,步骤比较繁琐,需要准备的东西也很多,所以潮汕人大多是去店铺买,在家是很难做的。




首先就要做两个面团,一个是用鸡蛋、糖粉和面粉做成的, 另一个是油酥,需要用面粉和猪油来做,然后把油酥包在面团里面,反复折叠擀平,这样的饼皮就会有很多层次了。接着还要准备佛手饼的馅料,分别把黑芝麻、花生炒香,再用料理机打碎,然后把糖粉、盐和五香粉用水和开,倒入花生、黑芝麻和面粉搅拌均匀,这馅料就完成了。
接下来把做好的馅料包在面皮里面,擀成椭圆形,用刀把一端切四刀,稍微整理一下形状,刷上鸡蛋液,撒上芝麻就可以倒进烤箱了。等到这佛手饼颜色金黄,看起来有点膨胀就可以出炉了,一股咸香的味道扑面而来。而这佛手饼吃起来咸香酥脆,人手一个,小口吃着,再配功夫茶就很美味了。不知道大家有没有吃过佛书饼呢?

来源:小颖美食家常菜 ,如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点,不代表大湾网的观点立场。

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