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牛奶经过一番的烹饪变得金黄酥脆，这道炸鲜奶得到了不少人的喜欢，外酥里嫩，深受年轻人的欢迎，炸鲜奶是广东的一款特色小吃，其颜值高、口感好，在街头常见有卖的，但其实对于喜欢炸鲜奶的朋友来说，完全可以自己亲手做，比街头卖的好多了，吃着更健康，这次我要分享给大家的是一款空气炸锅版的炸鲜奶，将其中的小技巧掌握到位，炸鲜奶酥脆滑嫩，少油健康，让孩子吃更放心，家里的空气炸锅别总闲置了，教你做炸鲜奶，相信你会非常喜欢。
空气炸锅版炸鲜奶的做法： 备用食材：牛奶500克，玉米淀粉60克，鸡蛋1个，白砂糖40克，面包糠少许；
制作过程：第一步，纯牛奶放入在不粘炒锅中，玉米淀粉用筛网过滤在牛奶中，同时再加上白砂糖，糖的用量可以调整，先将其搅拌均匀，开小火加热；
第二步，一边加热一边搅拌，直到将其煮至成糊糊状，关火，准备一个方形不粘容器，将熬好的牛奶糊倒入在容器中，表面抹平整，用一张保鲜膜封住口；
第三步，放入冰箱中冷藏2个小时，将牛奶糊冻至凝固后，切成条，如同手指一般粗细便可，准备2个碗，分别放入鸡蛋和面包糠，将鸡蛋打散成蛋液；
第四步，切好的牛奶条先放入鸡蛋液中裹一圈，每一面都粘裹上蛋液，再将牛奶条放入面包糠中滚一滚，完全粘裹上面包糠，将粘裹好的牛奶条直接码放在空气炸锅中；
第五步，180度火烤15分钟，时间结束后，便可将炸好的鲜奶条盛出，开吃。
小编总结：西式甜点需要打发蛋白、烤箱烘烤等步骤，制作比较繁琐且不易成功，还不如做中式甜点，简单的方法便可搞定，这款炸鲜奶便是很不错的选择，经过炸制而成，外皮酥脆、内里滑嫩，解馋过瘾，这炸鲜奶少油更健康，喜欢吃当然不能错过，广式特色小吃炸鲜奶，用对了小技巧，口感好更好看，喜欢吃这款甜点别总去街上买，自己在家做也能很轻松便搞定。
烹饪小技巧： 1、玉米淀粉最好过一遍筛子，去除杂质，做好的炸鲜奶口感更加细腻，牛奶按照平常喜欢喝的选择，加热牛奶糊的时候，记得要一直搅拌，防止糊锅，一开始牛奶糊还可以流动，直到熬煮至粘稠的状态，便说明可以了；
2、牛奶糊倒入容器中，如果不是不粘模具，记得要在容器的内部刷上一层油，脱模的时候更加方便，记得要将牛奶糊晾凉后再放入冰箱冷藏，冷藏的时间根据实际情况来定，直至凝固定型便可；
3、牛奶条先放入鸡蛋液中裹一圈，再粘裹面包糠，更加方便，放入空气炸锅中炸的时候，一滴油也不需要，具体的时间和温度需要按照实际情况来定，当然了如果要下锅油炸，记得油温要7成热下锅，不易吸油也不易糊，炸至金黄酥脆就可以出锅了。
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