这道菜最适合在冬天吃，营养滋补，下饭还不长肉，我家...

酒楼红烛

用鲫鱼炖豆腐鲜美可口， 同样是大鱼大肉，但鲫鱼炖豆腐这道菜想瘦身的尽管放心吃，吃了不会长肉肉，非常适合怕肥胖者食用。

鲫鱼炖豆腐
【食材】鲫鱼3条、豆腐100克、香菜2棵、花椒少许、生姜2片、蒜粒3粒、葱2棵、干辣椒3个、料酒1汤匙、酱油2汤匙、盐适量
【做法】
1、准备好所需食材、鲫鱼清洗处理干净，豆腐划成小方块
2、将鲫鱼先用料酒腌渍五分钟，再裹上面粉
3、锅预热倒入油，烧至6成热时，放入鲫鱼，锅拿起慢慢摇晃，煎至微黄翻过来煎另一面
4、将煎鱼多出来的油倒出，锅内倒入酱油、生姜、辣椒、花椒、蒜粒，焖半分钟
5、鱼上色均匀后，放入一碗半凉水，慢火熬煮10分钟左右
6、汤汁浓稠的时候放入盐、味精、料酒、葱段熬一分钟，将鱼盛出装入盘子里，锅内鱼汤留下
7、放入豆腐块煮3分钟左右，去生即可
8、撒入葱段、香菜，即可关火将豆腐装进鱼盘
【小贴士】
1、这道菜属于红烧，肉质入味浓、如果不爱吃辣，可以少放一些辣椒、花椒即可
2、料酒只放一点点，别太多了，多了影响整体口味
3、煎鱼的时候不要急着翻鱼身，不然会破皮的
4、熬鱼一定要放凉水，可以让鱼没有腥味
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