提醒中老年人：少吃米面和馒头，多吃3种营养食材，为冬...

十二行业

【多吃3珍】1.百谷之珍——小米

和大米白面相比，小米的营养更为丰富，而且属于粗粮一类，降压降糖、营养好消化。冬令进补，喝点软糯的小米粥，暖胃又暖身，促进消化好吸收。

推荐做法：【芹菜叶小米粥】

1.一把小米浸泡10分钟；一把红枣切成红枣粒；一小块胡萝卜切成丁；一小把鲜嫩的芹菜叶切成碎末后。

2.起锅烧水，锅内加入少许的植物油和一勺食盐，水烧开以后把芥兰倒入锅中，快速焯水20秒钟，去一下苦涩味，然后把小香芹倒出冲凉控水备用。

3.锅内再烧水，水烧开以后把小米倒进去，加入一勺食盐、一勺鸡粉搅匀，水再次沸腾以后转为小火，倒入红枣粒和胡萝卜丁，撇干净浮沫再熬制3分钟，倒入芹菜搅拌均匀，煮至小米羹微微烧开，再勾入半勺芡粉搅匀，把小米羹调得稠一点，小米粥再次煮开以后，美味即成。

2.鸟中之珍——鸽子

俗话说“一鸽子胜九鸡”，入冬补身体，少不了富含蛋白质的肉类。但是对于中老年人来说，建议以高蛋白、低脂肪的肉为主。

推荐做法：【山药鸽子汤】

1.一只新鲜的乳鸽，肉厚且嫩，处理干净。一根山药去皮后切成滚刀块；一块生姜切成生姜片。准备一点红枣、党参、生姜片。

2.鸽子焯水去血，炖出来的汤会更鲜美、无腥味。凉水下锅水开后捞出，凉水下锅能够更好地去除腥味和血沫，水开后简单的烫煮能留住营养、去除腥味。

3.砂锅中加入红枣、党参、生姜片、鸽子肉，然后倒入开水大火煮开，撇去表面的浮沫，转小火炖70分钟。

在鸽子汤炖50分钟的时候，打开锅盖加入适量食盐，不要再添加其他调料，会破坏鸽子汤的原汁原味。

然后再倒入山药小火炖10分钟，最后再加入枸杞炖10分钟美味即成，打开锅盖香气扑鼻、汤汁浓郁鲜美、鸽肉入口即化。

3.水中之珍——莲藕

俗话说，荷莲一身宝。莲藕属于滋补性的食物，可以帮助祛除体内的寒气，也有养胃的作用，可以在做汤、也可以炒菜，总之好处多多。

推荐做法：【煎焖莲藕】

1.准备莲藕一节，把外皮削干净，再切成细条，切好以后放入清水中抓洗干净，加入一勺食盐，抓拌均匀腌一会。大葱一段，切成葱花；生姜一块，切成末；再抓入几粒干辣椒备用。

2.盆中打入一个鸡蛋，加入面粉30克，淀粉10克，搅拌均匀。再分次添加适量的清水，调成细腻的粘稠面糊，在面糊中淋入一点植物油搅拌均匀。

把面糊和莲藕倒在一起用筷子拌匀，让每一根莲藕都裹上面糊备用。

4.锅内烧油，把莲藕倒入锅中用勺子摊平，轻轻地晃动锅让莲藕均匀受热，一面定型以后翻过来煎另一面，保持小火大约煎3分钟，莲藕煎成金黄色，表面非常焦酥时倒出来控油。

5.锅内留少许底油，放入葱、姜、干辣椒一起翻炒，炒出香味以后，沿锅边淋入适量的清水，倒入煎好的莲藕，加入食盐3克，鸡粉3克，胡椒粉2克，老抽2克提色搅拌化开调料。

汤汁烧开以后，打去锅中的浮沫，转小火煨2分钟让莲藕吸收汤汁入味，最后倒入香醋5克，淋入适量的芝麻香油就能出锅装盘了。

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