你会吃豆腐吗？这个做比吃肉都香，只是多加了这步，嫩...

哪里都是你

今天要做的一个“焦溜豆腐”，做菜一般我都会选择嫩豆腐，如果做豆腐汤也要选择嫩豆腐，会更香一些，如果老豆腐会更不容易碎，但是味道没有嫩豆腐香，我们用老豆腐都是用做炖菜为主，所以不容易碎，下面伙伴们就来和我一起做这道菜。
【焦溜豆腐】材料：豆腐、新兰花、胡萝卜、葱丝、姜片、蒜。
做法：1、把豆腐切成块，姜葱蒜都切碎备用。
2、烧一锅水，把切好的豆腐倒入锅中，这一部非常重要，焯过水的豆腐在炒制时不容易坏。
3、把胡萝卜去皮洗净后切成片，西兰花掰成小块，然后用焯豆腐的水把西兰花和胡萝卜倒入锅中焯一会，再用凉水冲凉了。
4、盘子上倒入玉米淀粉，把豆腐均匀的裹在上面，要轻一些，防止豆腐碎了。
5、锅里倒入油烧热至6分热，把豆腐一个一个的夹入锅中炸至表面金黄色。
6、把炸好的豆腐捞出来，沥干油后备用。
7、用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。
8、锅里留油，把葱姜蒜倒入锅中爆香，再把炸好的豆腐倒入锅中，和蔬菜一起翻炒，再把调味汁倒入锅中，放一点水淀粉，等到豆腐上包裹上调味汁后就可以出锅装盘了。
小贴士：
豆腐一定要用开水焯一下，这样才不碎。如果技术不好，也可以选择老豆腐。葱姜蒜炝锅时也可以放点小红辣椒，最好的鲜的那种会更好吃。
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