最简单的玛芬蛋糕，无需打发，搅一搅就可以，好吃还省...

等风初

今天这一款玛芬蛋糕是最近孩子们大爱的一种点心。现在正是脆柿子上市的时候，脆柿子与普通的柿子不同，它的口感是甜而脆的，闻着是柿子的香味，吃起来却是苹果的口感。把脆柿子切成粒做成玛芬蛋糕，酸酸甜甜，绵软的蛋糕中还能吃到颗颗脆脆的柿子粒，口感非常棒哟。


【甜柿玛芬蛋糕】
【食材】：低筋面粉 100克，脆柿子 1个，细盐 2克，细砂糖 40克，纯牛奶 50克，玉米油 30毫升，无铝泡打粉 5克。
【酥粒材料】：低筋面粉 30克，糖粉 15克，黄油 15克。
【具体制作步骤】：
1.准备好所有的食材。柿子我用的是脆柿子，与普通的柿子不同，是清脆香甜的口感。
2.将1个鸡蛋磕入碗中，打散，然后加入30ml玉米油和50g纯牛奶，搅拌均匀，再加入40g细砂糖和2g细盐，再次充分搅打均匀，要将细砂糖搅拌至融化。
3.脆柿子清洗干净以后削去外皮，改刀切成小小的粒。
4.脆柿子切成粒以后倒入装有蛋糊的碗中，搅拌均匀。脆柿粒不要全部放完，可以留一些用于最后撒在蛋糕表面，少许即可。
5.将100g低筋面粉和5g无铝泡打粉混合均匀，过筛到碗中，然后用橡皮刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面糊起筋影响口感。
6.面糊搅拌好以后倒入玛芬蛋糕模具中，七至八分满就可以了，不用放太满，蛋糕烤制后会膨胀。
7.将事先留着的脆柿子粒均匀的撒在蛋糕糊的表面。
8.15g黄油室温软化，和30g低筋面粉、15g糖粉一起搓成粗玉米面的状态，这就是酥粒。将酥粒均匀地撒在蛋糕糊表面。
9.将蛋糕糊放入事先预热好烤箱中下层，设置上下火温度180度，时间25分钟。
10.烤制时间结束以后，将蛋糕取出，就可以享用了。
【小贴士】：
1.酥粒用不完的可以放入冰箱冷冻保存，做餐包、蛋糕的时候都可以撒在表面。
2.烘烤的温度要根据自家烤箱的性能来调整。
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