早餐店的油饼为什么好吃？后悔没早学会，外脆里软，太...

微风不燥

这次分享的是一道葱香风味油饼，吃着外皮酥脆，里面蓬松柔软，大人小孩都喜欢。

【所需材料】

400克面粉，4克酵母，10克油条脆皮粉，2个鸡蛋，一把葱花，200毫升温水，适量盐。

【制作步骤】

1.400克面粉放入盆中，加入4克酵母，10克油条脆皮粉。脆皮粉在网上或者超市有售。没有的可不加。

2.接着磕入两个鸡蛋，再加一把葱花，最后倒入200毫升温水，调适量盐，搅拌均匀。

3.一直搅拌，搅拌到面糊表面看起来光滑。全程6分钟左右。盖上盖子，让它发酵到两倍大。

4.发酵好的面糊体积变大，拉开内部充满气孔。

5.不用搅拌面糊了，手上抹点油，直接抓一把面糊。油锅提前准备好，烧到底部冒气泡的程度就可以了。抓一把面糊，摊一摊就放入锅中。

6.不要着急翻动它，让它先定型。不会变形之后就给它翻个面，继续小火炸。火候要调小，小火慢炸。

7.看到膨胀起来，两面金黄就可以出锅了。

小贴士：

1.发酵面糊可以放在冰箱发酵一个晚上，不是葱花就不要过夜了，会变质。

2.不建议吃甜口的，非常腻人。

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