中秋月饼这样做，不用烤，不用烙，简单一蒸就成，无油...

蓝胖子

今天为大家推荐一道花式月饼，无油、低糖、免烤，做法超级简单，十分健康的一种月饼，非常适合给家中的长辈、三高人群、小朋友还有减肥的美眉们食用。

【蜜豆山药月饼】
【食材】：山药 2根，红小豆 500g，细砂糖 适量，糯米粉 100g。
【具体制作步骤】：
1.准备两根山药，将表面的泥沙清洗干净。做这道蜜豆山药月饼最好选择细细的那种铁棍山药。

2.将铁棍山药切成段，装入盘中，然后放入蒸锅中蒸熟蒸透。

3.山药蒸熟以后晾至手温，然后撕去外皮，用勺子压碎成山药泥，有料理机的话直接搅碎会更加方便。

4.红小豆清洗干净以后放入高压锅中煮熟，捞出晾凉，然后一层红豆一层白糖，全部装入可以密封的容器中，装好以后放入冰箱冷藏保存。这就是蜜红豆啦。

5.取适量糯米粉放入可以微波的碗中，然后放入微波炉中高火叮三分钟。微波炉功率不同，时间也不同，可以中间取出尝尝看有木有生面粉的味道。如果没有微波炉的话也可以用炒锅小火将糯米粉炒熟。熟糯米粉主要是用作手粉，起到防粘的作用。

6.山药泥分成每个约25g的小剂子，将每一份都搓圆。我用的是50g的月饼模，山药泥用25g是刚好的。

7.取一份山药泥放在手心按扁，取适量提前做好的蜜红豆放在中间，馅料无需太多，会不好包。

8.将蜜红豆包裹起来，重新搓圆。如果感觉粘的话，可以在手上抹一点熟糯米粉防粘。依次将所有的山药泥都用完。

9.月饼模选择自己喜欢的花片安装起来，然后往模子里面撒少许熟糯米粉，并抖落掉多余的糯米粉，作用是防粘，方便脱模。

10.取一份包裹着蜜豆的山药泥放入到月饼模具里面。

11.将月饼模具竖起来立在烤盘里，按压模具，一个月饼就做好了。按压的时候注意力度，力度太轻花纹不明显，力度太重的话做出来的月饼容易挤压变形。

【小贴士】：
1.蒸好的山药如果比较干的话，可以加入少许牛奶调和一下，注意不要加多，否则会非常粘，不好操作。
2.山药的粘液接触皮肤以后容易导致过敏发痒，所以处理山药的时候需要带上一次性手套。

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