秋天，这碱性食物要多吃，和面粉拌一拌，不发面饧面，...

千纸鹤

今天分享一个红薯饼的做法，不发面不饧面，做法简单又好吃，软软嫩嫩的，老少都喜欢。

材料：红薯300克，面粉300克，小苏打3克，熟芝麻、盐和油适量。

做法：

1、红薯切片蒸熟后用勺子碾成泥状。做面食用这样的黄心红薯是最好的，水分相对大一些，颜色也好看，趁热用一个小勺就碾成泥了，比较好操作。

2、红薯碾成后，也就成温热的了，放入面粉和小苏打，搅拌一下。然后再下手和面。

3、最后把面粉等揉成光滑的面团团。一次揉到底不会很光滑，揉成型后静置几分钟再揉就好了。面团很软，比蒸馒头的面团要软得多。

4、把红薯面团擀成大薄饼的样子，刷上一层油，撒点熟芝麻，再适当撒点盐，盐不要多，就淡淡的咸味就可以。红薯是甜的，有点盐会解腻。

5、把大饼卷起来，分割成小份，不要太大，后期要擀薄。
6、把切好的面剂子两端收口捏严，然后下压擀成圆饼，不要太厚，尽量薄一点。

7、平底锅被刷油，放入大饼，上面快速再刷一层油，大火烙就行，看到饼鼓起有回落，两面变色的样子就熟了。

8、软嫩嫩的，非常好吃，这个主食搭配什么菜都好吃，即使不做菜，单单吃饼都不会腻。

小贴士：

红薯和面粉的量自己掌握好，因为红薯的含水量都不一样，面粉不要一下子放入，一点点放，最后和好的面团非常软，不能和硬了，不然成品就不软嫩了哦！

最后擀饼的时候擀薄一点，用大火烙就行，刷油、迅速翻面；不要小火慢烘，小火烙出来的饼会硬，口感就不好吃了！

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