这个饼我家一周吃8次，教你懒人做法

几点疏雨

大家好，俗话说早餐吃得好，一天精神饱，都说早餐是黄金餐，可现实却是很多家庭的早餐都在匆忙中凑合过去了。

可作为妈妈，我心里清楚得很，一顿有温度、有营养、有爱意的早餐，才能给家人满满的能量和幸福感，让他们带着好心情开启新的一天。

相信很多朋友都有这样的苦恼：想给家人做个营养的早餐饼，但是传统做法太麻烦，又是和面又是醒面，一忙活就是大半天。

特别是上班族妈妈，早上时间本来就紧张，哪有功夫折腾那么久？而且手上粘得都是面，收拾起来也麻烦。

今天玥妈就分享这个新做法，不揉面不醒面，五分钟就能解决全家人的早餐，外酥里软易消化，即使凉了也不硬，连平时挑食的老公都赞不绝口，说比外面买的强一百倍！

首先准备一个大碗，加入400克35度左右的温水。水温很关键，太热会烫死酵母，太凉发酵会很慢。

接着加入5克酵母粉、5克无铝泡打粉、3克白砂糖。白砂糖不仅能促进酵母发酵，还能让成品口感更加香甜。用筷子迅速搅散，把酵母粉和白糖完全融化

然后分少量多次地倒入500克普通面粉，这样做是为了避免结块。一直搅拌至粘稠的糊糊状，盖上盖子先松弛5分钟。

5分钟后再次搅拌，直到光滑透亮，没有干面粉颗粒。
表面盖上保鲜膜防止风干，放到温暖的地方醒发至原来的两倍大。
利用醒发时间，把香葱切成葱花。葱花不仅能增加香味，还富含维生素C和膳食纤维，营养又美味。喜欢吃葱的朋友可以多放一点，切好后装在小碗里备用。
大约10分钟后，面糊已经发满了蜂窝眼，闻起来有淡淡的酒香味，这说明发酵成功了。用筷子轻轻搅拌，排出里面的空气，搅拌时间不要太长，随便搅几下就行。
在面板上撒入适量干面粉，把发好的面糊倒上来，表面也撒些干面粉防粘。不需要揉面，只需用手轻轻整理一下，然后分成三个大小均等的剂子。
把每个剂子整理成圆形，表面撒干面粉，用手轻轻按扁，再用擀面杖擀成长方形厚片。
表面刷上食用油，撒入适量食盐和葱花，然后从一头卷起来，收口朝下。
准备一盆白芝麻，把做好的生胚表面刷上清水，放入芝麻中轻轻按压，让表面均匀沾上一层白芝麻。
芝麻不仅增加香味，还能补充钙质和不饱和脂肪酸。
做好的生胚用手轻轻按扁，再用擀面杖上下擀开，擀成圆饼状，厚度大约1公分就可以了。这个厚度既能保证熟透，又能保持蓬松的口感。

电饼铛刷上适量食用油，放入擀好的生胚，放进去之后稍微整理一下，表面也喷点油锁住水分。盖上盖子开葱油饼模式，煎2分钟。

2分钟后打开盖子，饼已经鼓起来了，用铲子翻面，可以看到金黄诱人的颜色。翻面后继续盖盖子煎2分钟，把另一面也煎至金黄。
全程大约烙制5分钟，烙至两面金黄酥脆，用铲子按压能快速回弹不塌陷就说明熟了。
盛出来放在案板上，听听这酥脆的声音，真是让人垂涎三尺！
做好的葱花发面饼层次丰富，蓬松暄软。咬一口，外皮酥脆，内里柔软，咸香适中，比买的包子、油条还要香！
学会了这个方法，5分钟就能解决全家人的早餐问题，既营养又美味，关键是做法简单零失败，真的是让你吃一次就念念不忘！

很多朋友问：玥妈发面这么好这么快，用的是什么酵母？我用的是尚川酵母，它是高活性酵母，而且是耐高糖的，不光能做包子馒头，还能炸麻花做面包。

新手操作只需要记住两点，和面的水温别超过40°就可以了，我把酵母链接放在下面，有需要的朋友可以去看看。

喜欢的朋友赶紧试试吧！


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