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[特色糕点] 这种小饼太软了,一年四季吃都适合,不揉不擀也能做,...

2025-5-7 17:43:03 13743 0

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地方总有温暖 未绑定微信 发表于 2025-5-7 17:43:03 |阅读模式

地方总有温暖 未绑定微信 楼主

2025-5-7 17:43:03

这次要分享是一道发面小饼做法,里面加入了胡萝卜、葱花、火腿肠,口味是咸口的,这样吃着不腻。
【所需材料】
300克普通面粉,3克酵母,240毫升温水,一勺盐,适量胡萝卜,适量葱花,适量火腿肠。
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【制作步骤】
1.300克面粉放入盆中,加入3克酵母,调入一勺盐,约3克,搅拌均匀。用240毫升温水和面,一边倒一边搅拌。
2.把它搅拌成粘稠的面糊,刚开始表面很粗糙,一定要多搅拌一会,把它搅拌成表面光滑的粘稠面糊。盖上盖子让它发酵到两倍大。如果是早上做,那就晚上调好面糊,放入冰箱冷藏发酵一个晚上即可。
3.一根胡萝卜把它切成小碎丁。
5.一根火腿肠切成小碎丁。
6.一小把小葱切成葱花备用。
7.发酵好的面糊体积变大,拉开内部可以看到内部很多气孔。这就是发酵好的状态。
8.接着把切好的食材放入表面,不用搅拌它。直接用两根筷子挑起面糊。
9.然后手上抹点油,把它拉出来就可以了。
10.起锅刷油,油热下入生坯,直接用手把它案板。盖上盖子开小火烙。
11.底部定型变色之后翻个面继续烙,加盖子熟的快。
12.反复翻面多次,一直烙到两面颜色金黄,按压饼面快速回弹就可以出锅了。
小贴士:
1.怕不熟的朋友再上锅蒸5分钟。
2.口味是咸口的加一点盐就可以了。
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