春天吃大鱼大肉，不如吃这道家常小炒，提高免疫力一点...

趁年轻

要说餐桌上最懂"互相成就"的食材CP，五花肉和鹿茸菇绝对能排进前三名。当油脂丰腴的肉片遇上脆嫩鲜美的菌菇，在锅气中碰撞出的馥郁香气，家人都在感叹，这到底是什么神仙味道？

揭开锅盖的瞬间，眼睛先被征服了。琥珀色的五花肉片微微卷起焦边，在红绿椒块的映衬下泛着油润的光泽，吸饱酱汁的鹿茸菇像裹着层薄薄的糖衣，每一根褶皱里都藏着诱人的秘密。最妙的是干制鹿茸菇特有的深琥珀色，像是给整道菜打了一层复古滤镜，连汤汁都泛着玛瑙般的光泽，随手一拍就是美食博主们最爱的"氛围感大片"。

但真正让人沦陷的，是舌尖触碰到的那种反差萌。五花肉外皮焦脆内里柔嫩，牙齿轻轻一压就溢出带着烟熏香的肉汁。鹿茸菇则保持着脆生生的口感，在咀嚼时发出细微的咯吱声，菌菇特有的鲜味像烟花般在口腔绽放。最绝的是青红椒带来的那抹清甜，既解了肉脂的腻，又衬得菌菇鲜味更甚，连盘底的酱汁都恨不得拌三碗米饭。

这盘菜不仅是个"美味刺客"，更是个低调的"营养高手"。经过晒干的鹿茸菇像是被浓缩的鲜味炸弹，蛋白质含量比常见的香菇还高出一截，搭配五花肉里的优质蛋白，堪称健身人士的隐形福利。更别提那丰富的钾元素，特别适合夏天容易出汗的我们。有时候加班回家炒上一盘，既满足了深夜馋肉的胃，又莫名有种"今天也有好好照顾自己"的养生感。

当这盘泛着油光的菜肴端上桌时，你会明白什么叫"人间值得"。肉香与菌鲜在热气中缠绵，脆嫩与柔滑在舌尖交替，连最后沾着汤汁的筷子都要嗦三下。难怪有人说，检验一道下饭菜的标准，就是看吃完后会不会盯着空盘子发呆。而这道五花肉炒鹿茸菇，绝对能让你开始光盘计划。

【五花肉炒鹿茸菇】制作配料：鹿茸菇1把 五花肉1块 青椒1个 红椒半个 大蒜2个  生姜2片 生抽2勺 老抽半勺 盐1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量

制作方法：

1、鹿茸菇提前浸泡，我一般都是提前一晚浸泡，然后清洗干净，焯水2-3分钟捞出来沥干水分备着；

2、五花肉切薄片；青、红椒切块；大蒜切片、生姜切片备用；

3、五花肉比减肥的话，锅中需要不加油，先把五花肉下锅煎出油脂；

4、肥的五花肉油脂足够来炒菜了，所以不需要额外加油，加入蒜片和姜片炒出香味，再加入生抽1勺、半勺老抽、适量白胡椒粉和姜粉调味，先给五花肉调味，吃起来不会腥不会腻！

5、再加入准备好的配菜：青红椒、鹿茸菇也一起加进去翻炒；

6、调味只加盐和1勺生抽就可以了；

7、之前一直吃新鲜的鹿茸菇，没想到晒干的味道更好，特有的菌菇香味更浓！口感吃起来脆嫩爽口，搭配五花肉一起炒更加入味更加下饭。值得一提的是，鹿茸菇营养均衡，在营养方面属于中上等水平，尤其是蛋白质含量均高于香菇、金针菇，钾含量也非常高！常吃可以提高免疫力，调节代谢功能！

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