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茂名风味Maoming Cuisine：茂名市特色美食琳琅满目，首推鲜美可口的化州牛杂，汤浓肉嫩，香气扑鼻；还有口感独特的信宜柴枪粉，滑而不腻，搭配丰富的调料，令人回味无穷；别忘了茂名捞粉，晶莹剔透，搭配特制酱料，是夏日消暑的绝佳选择。这些地道美食，每一口都是茂名风味的独特展现，让人流连忘返。茂名市特色美食
1、化州香油鸡：
化州香油鸡选用农村山地圈养的走地阉鸡，配以独特的化州香油烹制而成，皮脆肉嫩，口感爽滑，味道浓厚，油而不腻。
2、电白清煮花蟹：
电白清煮花蟹选用当地新鲜的花蟹，在清水中煮熟，肉质鲜嫩，入口即化。搭配甜醋和椒盐、姜葱酱，味道爽口，令人回味无穷。
3、化州牛杂：
化州牛杂是一种传统的民间小吃，清汤底，肉满锅，主要都是牛杂为主，原汁原味，十分入味。
4、电城鱼炸：
电城鱼炸选用新鲜的鱼肉，经过腌制后用油炸至金黄色，口感酥脆，味道鲜美。
5、西江柴枪粉：
西江柴枪粉用本地稻米磨成米浆，蒸制成粉皮，加入瘦肉、韭菜等馅料卷成，对角卷成两头尖尖中间粗圆的形状，食用时加上特制酱油、花生油等佐料，美味可口。
6、镇隆鱼古：
选用当地淡水鱼为主要原料，经过腌制、晒干等工序制作而成，味道鲜美，营养丰富。
7、隔水蒸鸡：
隔水蒸鸡是广东茂名的一道经典名菜，为高凉菜的代表菜，以原味香浓，皮爽肉滑，色香味俱全而饮誉粤西。
8、高州盐焗鸡：
高州盐焗鸡是广东茂名高州市独具地方特色的传统粤菜，其皮脆色黄，骨肉鲜香，风味诱人，在粤西地区久负盛名，也是茂名高凉菜的代表菜之一。
9、镇隆杨桃鸭：
杨桃鸭是广东省茂名信宜市镇隆镇的一道著名菜肴，是用新鲜本地鸭子和杨桃制作而成，也是Maigoo美食小编推荐的茂名特色菜之一。
10、电白蚝炸鳝炸：
电白蚝炸鳝炸，又称电白鸳鸯炸，是广东省茂名电白最具有代表性的菜肴，创制至今已有200多年，也是茂名著名的传统名菜之一。
11、化州扣肉：
化州扣肉是广东省茂名化州市的一道传统名菜，属于粤菜，是化州年例菜必备的菜式，更是作为年例压轴菜登场，为茂名经典宴席名菜。
12、茂名捞粉：
捞粉是茂名地区的传统小吃，以油香、粉嫩、爽滑、弹牙为佳品。
13、薯包糍：
薯包糍是茂名地区的传统小吃，以甘薯和糯米为主要原料，将糯米面团包裹在甘薯泥里，再用椰蓉和花生碎覆盖，口感软糯、香甜可口。
14、碳烤生蚝：
碳烤生蚝是茂名地区的特色美食，以新鲜生蚝为主要原料，将生蚝用炭火烤制至表面微焦，内部鲜美滋润。撒上蒜末和酱油，口感鲜美，令人回味无穷。
15、茂名烧腊：
茂名烧腊是茂名地区的特色菜，以畜肉、火腿、腊肉等为主要原料，按照特制的秘方腌制后，再用木炭炉烤制而成，肉质香嫩可口，鲜香四溢。
16、白切猪手：
白切猪手是茂名地区的传统菜品之一，选用新鲜猪手，放入沸水中煮熟后随即放入冷水浸泡，再蘸上蒜泥、盐和酱油食用。口感皮薄肉嫩，非常美味。
17、花椒鱼片：
花椒鱼片是一道以鱼片为主要原料的茂名特色菜肴，鱼片口感滑嫩，搭配花椒的麻味和辣椒的辣味，香气扑鼻，味道鲜美。
18、水东芥菜：
水东芥菜是茂名电白区水东镇的特色蔬菜，口感脆嫩、味道鲜甜，水东芥菜含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质等。
19、信宜豆饼：
信宜豆饼是茂名信宜地区的传统小吃，以黄豆为主要原料，将黄豆磨成浆后煎制成饼状，口感香脆可口，搭配特制酱料食用更佳。
20、电白鸳鸯炸：
电白鸳鸯炸是茂名电白地区的特色小吃之一，以两种不同的食材（如虾和猪肉）混合炸制而成，口感酥脆、味道鲜美。因其造型美观、成对出现，故得名“鸳鸯炸”。
21、簸箕炊：
簸箕炊是茂名地区的传统早餐之一，选用新鲜的米浆蒸熟后用竹箕捞起，再配上咸鱼酱、肉松、油条等传统佐料。口感鲜美、香气扑鼻，是茂名地区常见的早餐选择之一。
22、化州拖罗饼：
这是广东化州地区著名的小吃和土特产，是当地民众中秋节祭拜月神的主要贡品。化州拖罗饼制作技艺源远流长，系化州饮食文化的重要标志。
23、电城炒米饼：
电城炒米饼相传其起源与“岭南圣母”冼夫人有关，炒米饼被认为曾经是作为冼夫人军中的军粮。如今，电城炒米饼制作技艺在当地的流传广泛，并与当地民俗活动有着密不可分的关系。
24、笪桥黄瓜干：
这是广东省茂名市化州市笪桥镇的特产，化州笪桥黄瓜干（巴瓜）扁薄、色黄白、味甘、淡甜爽脆，风味独特，是人们夏天最佳的菜品，也是茶楼酒家的美食。
25、高州裹粽籺：
高州裹粽籺是广东省茂名市非物质文化遗产，类似粽子但通常比较细长，呈窄圆柱状。它在高州农村是春节的一大习俗，也是嫁娶或进宅时的传统食品。
26、霞洞豆饼：
作为地方特色产品和小吃，有着悠久的历史和独特的制作工艺，并在2014年被评为广东传统特色小吃。
27、茂名糖心糍：
糖心糍是茂名地区的特色小吃之一，口感软糯，馅料丰富，有甜有咸，是当地人们喜爱的传统美食。
28、茂名田艾籺：
茂名田艾籺始创于清光绪13年，本着药食同源的传统，化州地区的人们把田艾融入到田艾籺食品当中去，重要日子都少不了田艾籺的身影。
29、茂名豆捞：
茂名豆捞以新鲜的食材和独特的锅底著称，搭配各种海鲜、肉类和蔬菜，是茂名火锅文化的代表之一。
30、化州糖水：
化州糖水是化州市的甜食瑰宝，品种繁多，如豆腐花、黑糯米、红薯糖水等，各具独特风味。糖水的关键就在那恰到好处的甜度，既不过于甜腻，又能保持诱人滋味。
31、海马瑶柱粥：
海马瑶柱粥是用海蟹与大米加入其他食材一起熬制而成的，味道鲜美独特，香浓可口，是当地人十分喜爱的宵夜。
32、陈皮鸡翅：
陈皮鸡翅有着陈皮独特的香味，入口嫩滑，酸甜美味，口感丰富。陈皮鸡翅酱汁浓郁，咬一口，满嘴留香，回味无穷。
33、茂名马拉糕：
马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，后传入广东一带，成为广东茶楼里常见的点心之一。它由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成，口感松软润滑。
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