池州“吸氧”攻略嘛,里面有提它是“中国气候宜居城市”。但冠以“宜居”名号的城市光气候好肯定是不够的,毕竟民以食为天。我想了很久如何表达池州的好吃,最后列出了三个关键词:三天、不重样、无一踩雷!
为什么说池州的食物很浪漫呢?我在网上了解到一家百年老字号鳖鳖蛋,可地图怎么样都找不到它的位置。最后我在池州方言的引导下,磕磕绊绊步行了不知道多久终于找到了这家“百年老字号”,但被告知要在桂花开放的时候才能吃到,因为这家鳖鳖蛋里有桂花。
虽然没有吃到这家有点让我“魂牵梦绕”的老字号,但“桂花还没开”这个缘由又让这份落空蒙上了几分浪漫。不止如此,池州比较少有新开的美食店,哪怕随手在网上搜索,跳出来的店铺也多半是坚持了十几年的口味,这一份份历史的厚重,也为食物增彩不少。 以下我将从小吃与饭店两个版块进行介绍,大家可以根据自己的饮食习惯搭配选择呀。
发糕是一个很常见的食物,但我还是被这家店惊喜到了!一口下去,大小刚好的孔眼让发糕整体蓬松得刚刚好的,嚼起来微微有点韧劲儿,糯香十足且不黏牙,真正做到了糯而不粘!
发糕中间放了一两颗提子,提子甜甜的,让发糕的味道显得不那么单调。咬到提子的瞬间,口中的风味瞬间丰富了起来。不过于我而言就算没有提子也很好吃,因为这家发糕发酵的味道很足,我超喜欢这种味道!要不是还想吃其他东西,我绝对不会只买两个。
这家店开在路边,来来往往的市民路过时总是很自然地停下,随后几斤、几十个地买。除了发糕,这家店还可以吃到脆底蜂蜜小面包。我担心之后吃不下其他东西就没尝试,不过看着那油亮的脆底和点缀于上的芝麻,相信味道也不差。
小粑是池州的一款特色美食,在正式介绍之前有个需要注意的地方,如果想吃这家小粑,得在上午10点30分之前赶到才有机会吃上——感觉说到这里,味道已经不言而喻了。
小粑有点类似压扁的包子,但相对更显皮薄馅多,加上油煎后脆脆的底,口感整体上会比包子丰富很多。父子小粑的皮煎得很透,吃起来非常油润。我买了肉馅、豆角馅、萝卜馅的小粑还有煎饺,都!好!吃!
最惊艳我的是豆角馅的小粑,一口下去,豆角的清爽直接填满口腔,又鲜又咸,忍不住无限往下续。萝卜丝吃起来口感也非常不错,相较而言,肉馅反而略显逊色了。
煎饺让我觉得很有意思,它的馅料是味道调得很不错的粉丝,这种碳水加碳水的组合真的很难让人不满意,感觉吃完之后,一整天都元气满满。
这家是在一位出租车司机的推荐下发现的,师傅在聊到池州有什么好吃的时候就给我推荐了这家店。在咬下它第一口的那一瞬间我就知道,来对地方了。
首先是非常突出的,饺子皮煎得非常好。相较父子小粑的煎饺,程氏饺子馅料里的粉丝会更粗,但非常软,几乎是抿几口就能化掉的程度,搭配脆脆的饺子皮,这一口下去,口感别提有多丰富。
不知道大家能不能接受吃香菜,我是很爱的那种,但我从来没吃过香菜馅的饺子,带着半猎奇的心态我也点了这个口味。只能说不愧是香菜,一口就让整个口腔生满香气(香菜恨党可速速划掉这一段)。
比较常规的肉馅也很好吃。馅料不是特别瓷实的类型,吃起来比较松口、相对也不会那么腻,咸香十足——桌上有放醋,蘸起来吃会更清爽。也可以搭配两块一大碗的豆浆,毕竟是油煎过的东西,吃多了还是会觉得有些腻,豆浆简直就是解腻高手。
这家店很神奇,味道没有很惊艳,但的确是其他地方吃不到的口味。我第一次去的时候刚巧遇上老板有事外出;第二次去我是坐在店里吃的,最直观的感受就是:一会儿进来外卖员、一会儿进来半斤/一斤买的居民。
这家炸鸡是先腌后炸的,趁热吃可以感受到丝丝鸡肉间的汁水,整体是咸、酥的口感。可以感受到鸡肉原料和处理得都不错,肉质不柴、很嫩。
我问老板叫“黄山香酥鸡块”的缘由,是否是黄山那边的专属做法。老板有些不知所措地笑了,说是跟着师傅学的,他猜测是因为“黄山”这个名字听起来比较有名——有被幽默到。
这也是一家需要赶早才能吃到所有口味的店!我去的时候是中午,最经典的牛肉包已经卖完了,我只吃到了猪肉馅的。如果想吃牛肉馅的,需要在早上10点前赶到哦。
包子皮一般比较厚,这家也是,但面团发酵得不错,加之被油煎过,吃起来口感很丰富,不会觉得乏味。但有利有弊,也是因为煎过,吃起来也相对偏油。
这家店的价格跟它“老字号”的title一样,感觉是很多年没有变过的了,猪肉馅是1元/个,牛肉馅2元/个。没有尝到牛肉馅多少觉得可惜,如果有吃过的股东,欢迎在评论区描述它的味道(咱们云吃一下)。
又是一家老字号,据说青阳县十字街有“三大门老字号”,一家是篇头提到的鳖鳖蛋,一家是上文的包子,还有一家就是这家:南门街老字号炸串。
这个味道从1994年就穿梭在池州了,老板过去是推摊卖的,现在不仅有了门店,为了满足客人堂食的需求把对面也租了下来。陪伴不同人长大的味道,好吃是不言自明的。
这家口味整体偏辣,不能吃辣一定要跟老板说——我就因为太自信,后面说话都嘶哈嘶哈的。我点了藕丸、藕夹、蜜枣、锁骨,藕丸和藕夹都是老板手工做的,很多藕夹会加其他东西,但这家就是实实在在的肉。
最惊艳到我的是炸蜜枣,在这之前我没吃过炸蜜枣,因而尤其好奇它的味道。它的外层是炸得微焦酥脆、裹上辣油的香辣感;而牙齿再往下探一点,就能马上感受到蜜枣自身微微黏牙的甜糯。吃下来一点都不会觉得奇怪,只觉得奇妙。
池州有好几家出圈的面馆,但我吃了几家没有被惊艳到。这家面虽然不是池州非常特色的“小刀面”,但是味道真的非常不错!我是快中午去吃的,店内外卖接单的提示声几乎连着响。
我点的是牛肉拉面,算是店里点得比较多的招牌。面是手工拉的,又韧又有嚼劲。能明显感觉到拉面团用料很扎实,因为吃着很“顶”,好像一下就饱了。于我而言美中不足的是有点咸,不过这几天吃下来,发现池州这边的口味整体都偏咸,所以倒也不算缺点,毕竟各地有各地的风味。
除了拉面,这家还有炒面、炒饭、盖浇饭等,过来吃的大部分都是周边居民,感觉各个品类都有不少人点。不过从老板对“面”本身的追求来看,其他食物的味道应该也错不了。
这也是一家招牌菜非常突出的店,我进门说自己是一位,老板立马就问我是吃排骨煲还是鸡煲。
我点了排骨煲,然后就看到老板从旁边的小房间拿过来一个放了很多配菜的小锅,打开燃气开始烧。我顺着老板的动线看了一眼小房间,发现里面的桌子上摆满了放好配菜的锅。我去的那天是工作日,看目前备菜的状态,我都不敢想周末节假日会垒出几层锅来。
上菜后我立马夹了一块排骨——好吃、入味、下饭。排骨煲和鸡煲里的肉都是提前炒好再跟配菜一块儿炖的,排骨肉质软硬适中,不柴也不烂。
里面配菜也很丰富,最让我惊喜的是里面的丸子。我第一口吃的时候没吃出来是什么,只觉得很糯的同时又很弹牙,同时又觉得味道很熟悉。后面问了老板才知道是红薯粉做的,只能说池州人真的很会吃。其他的配菜虽然也很入味、丰富了整道菜的口感,但一方面是这边口味偏咸,另一方面也可能是因为上桌之后还架了个炉子继续炖煮,单独吃起来都有点咸。
位置:青阳县新区环路与拥华路交叉口西南280米(九华山柯村汽车站旁) 这是在九华山景区下的一家素食馆(不在景区内,不需要购买门票哈)。来池州的游客多半都是冲着九华山,游览完毕想快速填饱肚子+在地特色那就必须是这家了。感觉拜完佛像后吃素斋在一定意义上也挺“功德圆满”的哈哈哈。
这家可以单独点菜也可以直接选配好的套餐,我点了一个非常有名的“九华九素”单人套餐,可以直接在网上下单验券,套餐里部分菜品会根据季节变换。这家店的用餐环境很不错,且不止可以用餐,还可以体验禅文化、选购纪念品。
首先打破大家的误解,斋饭真的非常好吃,而且也可能是因为少了荤油,吃起来莫名觉得清爽,有种身体负担很小的感觉。让我觉得印象极其深刻的是炸藕夹和两道没尝出来是什么的炸物、酱料。得到答案后非常惊讶,它们分别是炸黄精和黄精酱,同时,那道炸藕夹里夹的也是黄精。
又深入了解了一些才知道九华黄精很有名,属于药食同源,甚至有“北有人参,南有黄精”的说法。我随口又问了嘴桌上的茶水是什么,味道微酸清爽,有点像山楂——没错,它还是黄精。
花红是一家徽菜馆,我之前没怎么吃过徽菜,进门之后最显著的感受就是臭。这个臭味虽然不是很重,但你能感觉到这不是每个餐厅都会有的味道。我点了臭味的来源——名声在外的臭鳜鱼。
该怎么形容它的好吃程度呢,其实我当时不怎么饿,但当我夹下第一筷子的时候,我的筷子就没停下来过了。首先鱼肉被处理得非常好,吃不出来任何腥味。臭鳜鱼需要提前腌制,店员告诉我店内的鱼都是活鱼腌制的,所以比较新鲜。从肉质来看的确如此,吃起来又滑又嫩,而且没有细小的刺,不擅长吃鱼的人也能很好享用。最后这条鱼,被我一个人吃得只剩不到四分之一。
这家店的服务员大多是有一定岁数的阿姨,交流起来会有种“妈妈”的感觉。我忍不住跟店员夸鱼好吃,她笑得特别开心地回应我,让我多吃点。
池州市青阳县有一个镇子叫“陵阳”,“陵阳一品锅”就出自于此。以地名命名的菜,可想而知其风味的突出。只可惜陵阳镇有点远,行程安排不过来,加之考虑到股东们实地游玩的便利性,最终我在县城里找到了一家味道非常不错的二十一年老店。
之所以叫“一品锅”,就是因为其中食材众多,最后层层相叠于铁锅中。这家店的锅里有:粉丝、笋、干豆角、红烧肉、豆干、黄花菜、老豆腐、糯米丸子、粉蒸丸子(是用粉蒸肉里的粉揉制而成,老板也说不上叫什么)。其中,黄花菜是“季节限定”,只在天气较凉的时候放,老板说夏天放它担心客人吃到酸味误以为是坏了。
食材众多不稀奇,每一味都各有各的好吃才值得一提!糯米丸子吸了很多酱汁,吃起来非常香,我头一回吃到这么开胃的“主食”;而另外一道叫不上来名字的丸子味道更加丰富,是众多卤料磨成粉后调出来的成果,我甚至吃出了一丝酒香——没有放酒;粉条一定要从汤里捞,有炖煮过的鲜咸风味;甜而不腻的五花肉、嫩嫩的豆干、口感偏脆的干豆角......就连自助小料台的萝卜条都是juicy的,真的太好吃了!
不过吃的过程中别忘了翻铲几下,以免粘锅。这家店特色菜也挺多的,不过我实在吃不下了,股东们如果吃过其他的菜,欢迎在评论区分享呀!
池州虽然小,好吃的还真不少。想来大家去池州的时候桂花已经开了吧,去尝一尝那家“天时地利人和”才能买到的老字号,毕竟这份“桂花花开”的浪漫实属难得。
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