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[特色糕点] 我家糯米从不包粽子,教你神仙吃法,不用蒸不水煮,比...

2024-11-5 18:03:28 12836 0

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跑赢你自己 未绑定微信 发表于 2024-11-5 18:03:28 |阅读模式

跑赢你自己 未绑定微信 楼主

2024-11-5 18:03:28

大家好,今天要和大家分享一道用糯米做的神仙美食。糯米可不是只能用来包粽子的哦,这次我们不蒸也不煮,只需要简单几步,就能做出皮薄馅大、软糯香甜的紫薯糯米饼,比粽子、年糕还好吃!而且做法非常简单,厨房小白也能轻松上手,保证全家老少都爱吃。来吧,跟着我一起动手吧~
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1. 准备材料
  • 糯米 500g
  • 紫薯 2个(约300g)
  • 白芝麻 30g
  • 黄油 20g(或玉米油)
  • 纯牛奶 100ml
  • 白糖 40g


2. 烹饪技巧步骤
步骤一:处理糯米

把500g糯米倒入大碗中,加入足够的清水浸泡1小时,直到糯米吸足水分变得晶莹剔透。浸泡好后,捞出控干水分,倒入电饭锅中,加入少量清水,水量刚好没过糯米即可。按下煮饭功能键,大约煮40分钟,让糯米饭彻底变软。煮好后,用擀面杖轻轻压一压,直到糯米变成细腻的粘稠状。记得趁热操作,这样糯米的口感会更加绵软,吃起来更香哦。


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步骤二:制作紫薯馅

趁糯米煮熟的时间,我们来处理紫薯。将2个紫薯洗净、去皮,切成薄片,这样蒸起来更容易熟透。将紫薯片放入蒸锅中,大火蒸15分钟,直到紫薯软糯。取出蒸熟的紫薯,放入搅拌机中,加入20g白糖和100ml牛奶,打成细腻的紫薯泥。如果喜欢更甜一些的口感,可以适量增加白糖的用量。接着,起锅放入20g黄油,用中小火融化后,倒入紫薯泥,慢慢翻炒10分钟,直到紫薯泥水分蒸发、变得浓稠且抱团即可。


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步骤三:包制紫薯糯米饼

紫薯泥和糯米饭都冷却后,带上一次性手套,取一小把糯米饭,大约40g,用手捏紧实,再搓成一个小圆球,轻轻压扁,做成糯米饼皮。接着,取一小团紫薯泥,大约30g,同样搓成小圆球,放在糯米饼皮的中间。用糯米皮包裹住紫薯馅,双手配合捏紧收口,再搓成圆润的饼状。把做好的紫薯糯米饼放入白芝麻盘中,均匀地裹上一层芝麻,最后用手轻轻按压,让芝麻牢牢贴在表面。


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3. 养生小贴士
紫薯富含丰富的膳食纤维和抗氧化物质,能够促进肠道健康,帮助排毒。糯米温润不燥,适合在秋冬季节食用,能暖胃暖身。白芝麻则是补钙小能手,增加这道点心的营养价值,让你在享受美味的同时还能滋养身体。多吃紫薯糯米饼,不仅满足口腹之欲,还能补充营养,一举两得哦!
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文章来源于 花开食坊。本文仅代表作者观点,不代表大湾网的观点立场,如有侵权请联系删除

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