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牛肉的吃法有很多，除了炖牛肉、煮牛肉还有炒牛肉等。
这些制作方法对降低牛肉腥味和提升软烂度很重要，下面一起看一下牛肉的“克星”，炖牛肉加一勺，做到滑嫩软烂，连没牙的老人也能轻松咬动哦。 其实秋冬季节是非常适合吃牛肉的，这个时候我们的身体代谢比较慢，胃肠也是很凉的，因此如果在这个时候吃一些牛肉等辛辣食物，是非常有助于提高我们胃肠道消化吸收能力的。 其次，这个时候吃牛肉可以增强我们的免疫力和御寒能力，有助于我们御寒保暖。 但是在吃牛肉的时候，如果没有处理好的话，就会比较腥，不好入口，又不好下咽，这时候我们就需要用一些能够去腥，而又可以让牛肉比较烂的调料。 炖牛肉加一勺 让牛肉挡不住!
用食盐将牛肉浸泡一段时间，然后再用清水冲洗干净，这样做能够去除牛肉的腥味，同时也能让牛肉尝一下盐分，经过一段时间的沁入，牛肉口感更加鲜嫩。 在浸泡的时候加入食盐，牛肉就像当时放置洗好的衣物在晾晒时，能够散发出香气来，让人食欲大增。 而且通过盐分的滋润，这些“调味剂”会将盐分沁入毛孔内，更加有利于入味的同时，也会对肉质造成影响，在一定程度上，有利于碎骨质生态。 而白醋也是牛肉入味的“克星”，在炖煮红烧牛肉的时候，如果加一勺白醋，可以将牛肉炖煮至软烂，可以将所有的配菜都放进去慢慢炖煮入味，最后非常好吃，老人和小孩都可以放心食用。 所以想要向家人展示自己的厨艺，最好试试这道红烧牛肉，不仅可以为家庭聚餐增添一份祝贺，还十分暖胃，对全家人都很合适。 牛腩炖煮。
1、准备好新鲜优质的五花腩500克，将表面上的油膜刮去，之后用一勺食盐加入水中浸泡5分钟后，将其切成块状。 2、然后用清水反复清洗，以去除多边余盐分，同时加入半杯白醋，泡20分钟后，再用清水冲洗干净。 3、将洗干净的五花腩放入锅中焯水，再次除了其出不少油分，用漏网捞出后放入清水中将其洗净。 4、然后将五花腩块和待洗好的葱姜放入一锅冷水中，大火炖煮30分钟后，再撩开锅盖看一下，如果发现有漂着的泡沫渣子，就用勺子捞出。 5、在炖煮五花腩的时候，我们根据个人口味加入适量的大料、香叶、少许胡椒粒以及生抽等，这些调味料虽然只是调味，却能将其味道渗透到肉质中，让其更加好吃。 6、最后将锅中的水分全部倒干，看见锅底的油分炸出土黄色小颗粒的时候，可以放入一些胡萝卜丁和土豆块，再加入适量的清水熬制10分钟后，材料煮烂为止，这样胡萝卜和土豆都能吸收油分。 最终成品怎样?
最后可以根据个人口味加入适量的盐分调味，牛肉应该是又滑又绵，一口就能咬到能融化在嘴里，所以需要牛排的朋友，可以尝试给骨密度稍大的中老年人烹饪这道菜哦。 胡萝卜含有丰富的钾元素，有利于降低溶解血压，同时还含有胡萝卜素，对眼睛也有很好的保健作用，对儿童青少年的眼睛发育大有益处。 同样富含淀粉的土豆，也有防治胃病和高血压疾病发生的效果，所以这样既能增加营养，让老人和儿童补充足够的营养，又能低血压保持健康，是多赢的一道菜式。 而且这道菜制作非常简单，不用什么太复杂的过程，即使不怎么下厨的人也可以轻松掌握，并且此菜可以在家庭聚餐的时候，多煮一点，还可以加米饭吃，非常好吃，而且基本上只有一个锅，非常方便整理卫生。 结语
所以在炖牛肉的时候，可以加一些胡萝卜土豆等配菜，可以让其更加丰富，同时还可以吸收油分，不至于太腻，又能达到丰富营养的目的。 同时要想让其更加入味，在炖冻主锅的时候，可以选择高压锅，更快更省事，同样达到更好的口感。 | 
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