秋天吃它正当时，做成小饼，软糯香甜，常吃对脾胃好

一如概往

秋天是根茎类食材大丰收的季节，比如红薯、紫薯、山药、土豆等等，这些食材经过了一个夏天的生长沉淀，营养和味道都极好。其中山药虽然不像红薯、紫薯那样甘甜，但是它口感细腻，对健脾胃有好处，还是很值得常吃的。 山药无味，可以搭配其它食材一起吃。比如做肉末蒸山药，是一道不错的菜。或者做成今天这款豆沙饼，可以当作主食来吃。甜甜糯糯，小朋友也会非常喜欢。眼下山药新鲜上市，记得经常做给家人吃~ 山药豆沙饼【食材】山药、糯米粉、红豆沙、蔓越莓干 【具体做法】1，山药去皮洗净，切成小段，上锅蒸熟。 2，我这里蒸熟后的山药一共是240克。倒入盆中，趁热将其压成泥。 3，接着倒入160克糯米粉，再加80克温水搅拌均匀。 4，根据自己的喜欢，再加少许蔓越莓干。然后揉成一个稍微偏软的面团。 5，揪一块面团搓圆，再将面团捏成碗状，放入豆沙馅，将馅料包裹严实。 6，包好馅料再搓圆，然后放在掌心压成小饼。 7，锅里刷油，将饼放进来，饼的表面也刷油。 8，烙至小饼鼓起，两面金黄即可出锅。 这个小饼吃起来非常软糯，清甜滋润，很适合这个季节。 饭饭小贴士1，山药含水量低，为了烙出来的饼更软糯，可以稍微多加点糯米粉，同时加点水进来和面，以免太干。2，根据自己的喜欢，可以将豆沙馅换成其它。或者不包馅料，和面的时候多放一些蔓越莓干或者红枣碎也非常好吃。

文章来源于 柴米饭饭。本文仅代表作者观点，不代表大湾网的观点立场，如有侵权请联系删除