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[特色糕点] 太喜欢这个饼了,外焦里嫩,咬一口满嘴香,反复做吃不腻

2024-10-22 16:43:50 7946 0

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只是一场戏 未绑定微信 发表于 2024-10-22 16:43:50 |阅读模式

只是一场戏 未绑定微信 楼主

2024-10-22 16:43:50

大家喜欢吃鲜肉饼吗?那种饼皮焦香,肉馅特别鲜嫩的小油饼。对于爱吃饼的朋友来讲,光看那金灿灿的外表就要流口水了吧。这种饼外面虽然很好买到,但是要想吃得干净放心,还得是自己做。 899fec65cc1c60f127659039a1505672.jpeg
鲜肉饼的做法其实特别简单,揉一块面,调点肉馅。包上馅,压成饼,烙熟就好。肯定比外面买的好吃。喜欢的姐妹可以收藏试做~ 85fc25d33348ae442d06d5ab59d42a98.jpeg 鲜肉饼【食材】面粉、酵母、白糖、油条膨松剂、鸡蛋、猪肉、香葱、盐、五香粉、生抽 27c93e5eaca9bb36620926a65432e21f.jpeg 【具体做法】1,500克面粉,加10克油条膨松剂拌匀。 1b7ee09a075c27ac88ee2cacd30a8d04.jpeg 55ab56c82deb4e6d8d0c95eb6b7dd833.jpeg 2,一个鸡蛋、5克酵母、280克温水搅拌均匀。 0f87bc2deeb3e8edc2ed77bc402f49fe.jpeg 3,倒入第一步的面粉中,搅拌至没有干面粉。手指蘸清水防粘,整理成一个软面团。密封醒发半个小时左右。 ab2f2f2248ecd41ec644fe33910f103a.jpeg 4,猪肉洗净绞成馅。加盐、五香粉、味精、生抽,再放入葱花,淋入热油,搅拌均匀,这个馅料就调好了。 1c0b9c31bdf11b6540000b4766cbca48.jpeg 5,将醒发了半个小时的面团移到揉面垫上,不用揉面,将面团按压折叠两次排气就行。(揉面垫上可以抹点油防粘。) eed0a0dfd33f33e63d979ffd25b7ec7c.jpeg 6,分成8个小剂子,再分别滚圆。 7643a3378f4df24181cc54c2fb4d2a72.jpeg 7,将面团捏成小碗状,放入馅料,像捏包子一样将馅料包裹严实。 ec3b62c79c92f26cab27e8a9391dbe90.jpeg ab89274056eca0e37de3c62ae0e64b95.jpeg 8,按照先后顺序,从第一个包好馅料的面团开始,两面按压,压成薄饼。 53d147a5fbf25c6cedc4f82661098c2b.jpeg 9,锅里稍微多放点油,油热放入饼,小火烙饼。 13452cb04a2ce67bc040ccdfbc3fb398.jpeg 10,多翻动几次,烙至两面金黄小饼就熟透了。 2e822392b0386b7d6af7234bd5714272.jpeg 这个饼刚出锅是有点酥脆的,凉了之后又是柔软筋道的,吃起来很香。油条的口感,但比油条更好吃。 6aecfb8588c3582724c0c7528f9f9220.jpeg 饭饭小贴士1,做这个饼肉馅不要太粗,绞细一点好熟。2,如果不喜欢太多油,烙饼的时候可以少放油,只是口感不同,软软的也挺好吃。 6476a972e014de11a035169e31fbe3aa.jpeg
喜欢吃油饼、油条、麻花的朋友可以自己做起来。香酥油条粉链接放下面了~
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