传统广东小吃糕点，几步搞定椰汁红豆钵仔糕

不娘少年

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椰汁红豆钵仔糕

食材

粘米粉10g	马蹄粉20g
木薯粉90g	片糖（个人淡甜）65g
清水140g	椰浆130g
蜜豆随意

步骤

1. 锅里放入清水～模具刷层植物油～摊凉的时候，好脱膜～放入蒸笼面上

2. 我用的就是这个木薯粉

3. 先将粘米粉，马蹄粉，木薯淀粉混合在一起～将40g椰浆～50g清水～倒入粉中～搅拌均匀至无颗粒～

4. 搅拌均匀后～放一旁待用

5. 将剩下的水和椰浆，放入奶锅里…黑红糖一起放入～

6. 置入煤气炉里，煮至糖融化～一见冒泡就关火

7. 然后趁热倒入粉浆糊里～这步很关键～要边倒边搅拌哦

8. 继续搅拌至融合在一起

9. 为了保证砵仔糕蒸出的细腻～我将半熟糖浆过滤了一遍～嫌麻烦的，这步飘过

10. 过滤的时候～动作尽量细点～以免更多细泡～蒸的时候～表面不光滑

11. 将浆倒入模具中

12. 放入红豆～也可以放提子啊～蔓越莓其它的～合着锅盖～大火蒸13分钟～

13. 真香～摊凉再脱膜

14. 好漂亮的太阳花☀

15. 清晰可见✨

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