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有人说：佛山美食可以撑起粤菜的半边天。
也有人说：爱上佛山的理由，十有八九是因为爱上了这里的美食。 今天，我们就来说说佛山的10大传统特色小吃，共同领略一下粤菜的魅力。
陈村粉 01
陈村粉，是佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜，属广府粤菜。 一碟陈村粉，洁白、素净、雅致、秀气，如杨柳岸上白衣少女信马由缰，让春风吹拂那飘扬衣袂，令人充满敬意。 排骨蒸陈村粉或牛腩陈村汤粉为传统佳肴。豆豉酱香与排骨肉香和牛腩醇香融入粉中，顺德老人分外青睐，他们总能品尝到农耕岁月甘苦滋味。 干炒牛肉陈村粉，多为中年人所追捧。牛肉，那是他们从寒素岁月渐入丰裕时光重要标志。细细咀嚼，回味无穷。
扎 蹄 02
佛山扎蹄的历史可追溯至清朝，源于佛山祖庙附近的"得心斋"，其独特手艺代代相传，至今已有近300年历史。
佛山扎蹄的口感十分独特。每一片猪蹄子都像是一块艺术品，色泽红亮，口感鲜美。 它的外皮虽然紧实，但内部却十分嫩滑，让人一口咬下去就能感受到满满的幸福感。
糖 水 03
糖水，是佛山人时刻都离不开的美食。何为糖水，但是不仅仅是糖加水，在佛山人眼里，糖水就是糖加万物。而糖水其实就是一种中式甜品，形态以糊状、汤羹、沙冰为主，除了实质上的炖煮糖水外，还有类似半固体口感的食材，所以在粤语是说“食糖水”。
双皮奶 04
双皮奶是佛山非常有名的一道甜品，以其选用优质水牛奶和糖等原料为主料，经过精细的加工和烹制而成。 双皮奶的特色在于其表面形成两层奶皮，口感细腻、香滑可口。 在品尝双皮奶时，你可以感受到浓郁的奶香和甜美的味道，让人回味无穷。 在佛山的各大餐馆和小吃摊位上，都能品尝到这道美味佳肴。
盲公饼 05
盲公饼是广东佛山的特色传统名点，属于粤菜系，由于它是由一盲人创制于清代嘉庆年间，因而得名盲公饼。 盲公饼全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。 饼内所夹的猪肉，其制法更为美妙精巧，用幼细白糖腌藏数月才取出配制，吃起来甘美酥脆，美味可口，享誉中外。
西樵大饼 06
西樵大饼，广东佛山传统小吃之瑰宝，汲取西樵山之清泉，精制而成。此饼口感绝佳，犹如甘露洒心，清香甜滑，让人回味无穷。其饼型饱满圆润，色泽洁白如玉，绝不起焦，保持了西樵大饼的独特风味。颜色白中微黄，不起焦，入口松软，清香甜滑，食后不觉干燥，可与鸡蛋糕比美。
云吞面
07
云吞面是佛山的一种传统名小吃，自1936年以来，它已经成为了佛山人日常生活中不可或缺的一部分。云吞面的名字来源于其制作过程中的独特手法，其中“云”代表揉搓，“吞”代表馅料，“面”则代表面条。风味独特的上汤,鲜美弹牙的鲜虾云吞,爽口的蛋面,这些都构成传承几十年的美味。吃一碗应记云吞面,品味怀旧佛山的味道。
猪脚粉
08
佛山猪脚粉是佛山市的代表性美食，有着悠久的历史。
猪脚粉选用优质的猪脚，经过炖煮后变得酥软可口，再配以滑嫩的粉条，独特的调料，入口鲜美，回味无穷。 这道美食不仅美味可口，而且具有滋补保健作用，深受当地人和游客的喜爱。
柱侯鸡 09
柱侯鸡是佛山地区特色传统名肴之一，已有近百年历史，为清代佛山三品楼餐厅厨师梁柱侯所创制。 用雌鸡、柱侯酱等原料制成，柱侯鸡骨软肉滑，豉味浓郁，微冷的柱侯酱包裹着热腾腾的鸡肉鲜甜的滋味溢满口腔。
顺德鱼生
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顺德鱼生也就是古人所说的鱼脍，是中国饮食文化的“活化石”，食鱼脍的传统，在珠三角的桑基鱼塘之乡得以延续。
草鲩是制作鱼生的惯用食材之一，也就是四大家鱼当中的草鱼。 鱼除了脊骨之外，还有100多根肌间刺。顺德厨师熟知它们的位置和排布，以庖丁解牛之法，游刃之间便将鱼刺一一剔除。
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