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[特色美食] 夏季畅销凉菜——拌干丝,5分钟上桌简单又好吃

2024-7-31 08:44:59 20072 0

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下课是我们的中国梦 未绑定微信 发表于 2024-7-31 08:44:59 |阅读模式

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2024-7-31 08:44:59


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今天分享一道凉拌干丝,营养美味,清爽开胃,下酒下饭佐粥都可以,老少皆宜,夏天喜欢吃凉拌菜的朋友一定要试试!
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【原材料】干丝、胡萝卜、黄瓜、香菜、大蒜、花生米、食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖、辣椒油;
【凉拌干丝的做法】
1、准备凉拌干丝的原材料,干丝适量,黄瓜和胡萝卜当做配菜,不仅颜色更好看,营养价值也更高,干丝我买的是切好包装好的细干丝,买不到的也可以买正片的干丝自己回家切,干丝有的地方叫豆皮,有的地方叫千张,各地叫法不一样;
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2、凉拌干丝虽然做法简单,但是想要干丝柔软不发硬还是有技巧的,需要准备一点食用碱,一点点就可以,在煮干丝的时候放进入,不仅能让干丝更加柔软,还能让干丝更加柔韧,不容易碎;
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3、锅中加水,水开之后加入大约一个勺尖的碱面,然后下入干丝和胡萝卜丝,大火煮开,大火煮开之后再煮1分钟,把干丝煮软,胡萝卜煮熟;
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4、煮好之后捞出来,放在凉白开水中过凉水,需要浸泡至完全冷却,完全冷却之后捞出来沥干水分,就能拌干丝了;
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5、把沥干水分放干丝放在一个大碗中,加入切好的黄瓜丝、蒜末、花生米和香菜,开始调味,加少许食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖提鲜,最后来上一勺辣椒油,搅拌均匀,凉拌干丝就完成了;其中的花生米建议一定要放,花生米是凉拌菜的灵魂,能让凉拌干丝的口感更丰富;
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6、搅拌均匀的干丝装盘,下饭开胃的凉拌干丝就完成了,咸香微辣,好吃极了;
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凉拌干丝的做法总结:
1、凉拌干丝中还可以加点煮熟的黑木耳,黑木耳是菌类,低脂低热量还能促进肠道蠕动,特别适合
2、不喜欢吃辣的可以不放辣椒油;
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