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[特色美食] 把鸡蛋打进黑豆里,出锅真是太好吃了,蓬松喧软好消化

2024-7-29 12:00:00 20217 0

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有妖气 未绑定微信 发表于 2024-7-29 12:00:00 |阅读模式

有妖气 未绑定微信 楼主

2024-7-29 12:00:00

导读:把鸡蛋打进黑豆里,出锅真是太好吃了,蓬松喧软好消化,中医爷爷都夸我做得好!黑豆,自古以来就是养生的佳品,被誉为“豆中之王”,不仅因为其独特的风味,还因为它的丰富营养价值。在炎热的夏天,黑豆更是成为了滋补佳品,不管是煮粥、打豆浆还是做成其他美食都很好吃。 d4b5052f84f269b5a88a88ca42695e01.png 今天我们要介绍的就是一道既美味又健康的黑豆紫米卷。这道美食不仅吃起来蓬松喧软,而且制作简单,是夏季不可多得的美味。接下来,让我们一同探秘这道中医爷爷都夸赞的神仙吃法吧!【黑豆紫米卷】食材准备:黑豆、鸡蛋、普通面粉、纯牛奶、酵母、白糖、食用油、黑米、紫米、糯米、炼乳、芝麻、苹果醋制作步骤    340642231a827fad8d907eeffebd10c4.png 1、黑豆清洗干净,搓洗去除表面灰尘后,用清水浸泡半小时。然后将泡好的黑豆捞出,放入大碗中。接着,准备三个鸡蛋,打入黑豆碗中,用筷子搅拌均匀。 c21e93183969c0922f046ab59b94bd99.png 2、将搅拌好的黑豆和鸡蛋混合物倒入料理机中,加入200毫升纯牛奶,选择高效功能键,打成黑豆浆。为了保证口感,建议多打几遍,使豆浆更加细腻。    0bd479c240cd356514c7e5665c6ef264.png 3、打好的黑豆浆倒入大碗中,加入4克酵母和适量白糖,用筷子搅拌均匀,直至酵母溶解。再加入350克普通面粉,继续搅拌成面糊状,然后揉成光滑的面团。将揉好的面团转移到大碗中,轻轻按扁,表面喷少许食用油,抹匀后盖上保鲜膜,密封发酵至原来的两倍大。 15a8bfe7678722b4b2cef5d1b76a55ca.png 5、在面团发酵的同时,准备馅料。将50克黑米、50克紫米和50克糯米放入大碗中,加清水清洗干净,用手轻轻抓洗几遍。清洗后的米倒入电饭锅中,加入适量清水,水量以没过中指一个指节为宜。    d785ec40214a702467b498237b08d7a9.png 6、按煮饭功能键,大约40分钟后米饭煮熟,跳至保温键即可。打开电饭锅盖,用勺子搅拌米饭,加入30克白糖和20克炼乳,搅拌均匀,放置一旁备用。 420eacd24eef7cdc3cc6f0281cb80005.png 7、发酵好的面团取出,放在撒有干面粉的面板上,揉几分钟排气,然后擀成厚约0.5厘米的长方形面饼。将准备好的紫米馅均匀铺在面饼上,留出一厘米边缘不放馅料。然后从一端开始卷,尽量卷得紧实一些,最后用手搓一搓,使卷更加紧实。    b7cab04e1a92052a580ea2f1687259db.png 8、将卷好的面卷切成约60克的小面剂子,每个面剂子按扁,放入铺有硅胶垫的蒸屉中,留出一定间隙,防止粘连。盖上盖子,进行二次发酵约20分钟。 829d7371069452095df389bfb1bb2f19.png 9、二次发酵后,冷水上锅,盖上盖子,大火蒸20分钟。时间到后关火,焖5分钟,再打开盖子。蒸好的黑豆紫米卷蓬松喧软,香气扑鼻,用手按压能迅速回弹,说明已经熟了。技巧与注意事项    1、黑豆在使用前一定要清洗干净,可以搓洗几遍去除表面灰尘,想要更快打好的可以提前浸泡一下。2、发酵环境温暖湿润效果最好,发酵时间根据温度调整,一般为面团的两倍大为宜。3、馅料中炼乳和白糖的量可以根据个人口味调整,搅拌时要充分混合均匀。 666ed2d0b9f37b9d070e54433de40f32.png 营养价值黑豆紫米卷不仅美味可口,还具有丰富的营养价值。黑豆富含植物蛋白、膳食纤维和多种维生素,具有补肾养血、增强免疫力的功效。紫米含有丰富的花青素和维生素E,具有抗氧化、抗衰老的作用。糯米则具有温中补气、健脾养胃的功能。结合在一起,这道黑豆紫米卷既美味又健康,是夏季养生的佳品。黑豆紫米卷,不仅是一道夏日美食,更是一道健康佳品。它的制作过程虽然稍显繁琐,但每一步都能保证最终的口感和营养。无论是作为早餐还是下午茶,这道美食都能给你带来满满的满足感。赶快动手试试吧,相信你也能做出中医爷爷都夸赞的美味黑豆紫米卷,让家人和朋友一同分享这道蓬松喧软的神仙美食吧!   

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