糯米这做法最好吃，教你详细做法

怪蜀黍

夏天，阳光炽热，蝉鸣声声，胃口不好食欲下降，大鱼大肉摆在桌上，却总觉得少了那么几分滋味，这时候，餐桌上来点“清淡的食物”，在众多食材中，糯米，不仅能在端午节吃到软糯香甜的粽子，平日里还能变身各式各样的美味，既营养又解腻，让人爱不释口。

今天，分享一道超特别的糯米美食——糯米团子，保证你吃了还想吃，比传统粽子还要让人念念不忘，而且做法简单，保存得当放上半年都不坏，香气四溢，回味无穷，一起看看怎么做的吧！

推荐食谱：【糯米团子】

准备食材：糯米、黑芝麻、花生、桂花酱、猪油、大米粉

制作步骤：

1.首先准备200g的糯米，倒入大碗中，加入清水，仔细淘洗干净，洗净后倒去淘米水，再次加入清水，用手搅拌使糯米充分浸泡2个小时。   

2.准备100g的花生米，同样倒入大碗中，加入清水淘洗，去除表面灰尘。用漏勺控水后，放入盘中备用。

3.在大碗中倒入50g的黑芝麻，加入清水淘洗，去除芝麻表面的灰尘，用密漏勺控水后，将芝麻放入蜜露草中沥水备用。   

4.锅中无需放油，直接倒入淘洗干净的花生米，大火炒干水分后，转小火慢炒，直至花生炒熟炒香，锅中有噼里啪啦的响声，花生皮裂开，关火盛入盘中放凉备用。

5.将放凉的黑芝麻倒入锅中，大火炒干水分后转小火慢炒，铲子不停翻炒，确保芝麻受热均匀，炒至芝麻翘起，有响声时关火，倒入盘中放凉备用，放凉的花生米用手轻轻一搓，皮即脱落，筛除花生皮后，与黑芝麻一同放入绞肉机中搅碎。   

6.搅碎的花生芝麻中加入一勺白糖，50g桂花酱，以及50g猪油，充分搅拌均匀，戴上手套，将馅料抓揉均匀，再分成约30g的小圆球，放入盘中，盖上保鲜膜防风干。

7.准备300g糯米粉和50g大米粉，混合均匀，用150g开水和面，边倒边搅拌至絮状，再手揉成面团。如面团过干可加开水，过粘则加糯米粉调整，揉至偏软后盖上保鲜膜密封备用。              

8.浸泡好的糯米控水捞出备用取约60g面团，捏成圆球后按压成窝状，放入馅料，用虎口收拢法包好，收口捏紧后团圆，再裹上一层糯米拍紧实。

9.蒸笼内均匀抹油，放入糯米团子，保持间距防粘连，冷水上锅，大火蒸30分钟，蒸好后取出稍晾，糯米团子清香扑鼻，软糯可口，馅料香甜流心，未食用完的可用保鲜膜包裹，冷藏或冷冻保存，食用时重新蒸热即可，这样的糯米团子，不仅美味还便于保存，是家常小吃的佳选。   

以下是三个小贴士：

1.糯米浸泡：

一定要提前浸泡糯米，这样煮出来的糯米才会更加软糯，不会夹生。

2.馅料调整：

黑芝麻和花生的比例可以根据个人喜好调整，也可以加入核桃碎等其他坚果，增加口感的层次。

3.保存方法：

冷藏或冷冻保存时，记得用密封容器或袋子装好，防止水分流失和串味，冷冻保存的糯米团子，解冻后稍微加热一下，口感依然软糯如初。   

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