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[特色美食] 价值3万的卤味秘方!酱香浓郁,出锅秒抢空

2024-7-6 17:03:23 6078 0

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毅力坚强帝 发表于 2024-7-6 17:03:23 |阅读模式

毅力坚强帝 楼主

2024-7-6 17:03:23

夏天怕长胖,低脂高蛋白的牛肉成了我的心头好。
小炒牛肉我已经吃腻了,今儿来个更硬的卤牛腱子
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自从我学会卤牛肉就再也没去外边买过。
而且外边卤味店稍微买一点就大几十,太贵了。
自己卤的,食材新鲜,干净又卫生,最关键是便宜!
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自己卤牛肉没象中那么复杂,先给肉焯焯水,然后加卤料慢炖就好了。
想要更入味还可以泡久一点。
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稍微冻一冻更好切片,吃得时候蘸点料,贼香。
每次做这道菜,都被家里人夸爆了!

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牛腱子2个
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葱姜,干红辣椒,潮汕卤汁
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牛腱子冷水下锅,加葱姜料酒,把肉里面的血水煮出来才不会腥。
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牛腱子下锅,放葱姜,干辣椒,都说广东卤水看潮汕, 所以我直接用了这款潮汕老卤汁,倒一包老卤汁,其他什么都不用加了。

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加水没过食材,煮60分钟左右。
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用筷子能戳进去就是熟了,关火后泡到牛肉完全冷却,不着急吃就放冰箱冷藏一晚。
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彻底冷却的牛肉就很好切成薄片,看看。

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筋肉交错,酱香浓郁,这卖相给不给力!
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有条件再搭个小料汁,口水都要兜不住啦!

文章来源于 上班族的便当,如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点,不代表大湾网的观点立场

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