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[特色糕点] 拉美南瓜脆饼酿奶油芝士和面包卷的详细做法

2024-7-3 17:23:18 6191 0

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等我变优秀 发表于 2024-7-3 17:23:18 |阅读模式

等我变优秀 楼主

2024-7-3 17:23:18

南瓜脆饼酿奶油芝士

配料:
-  200 克南瓜泥。
- 室温黄油 100 克。
- 100 克红糖
- 1 个鸡蛋
- 1 茶匙香草精
- 250 克中筋面粉
- 1 茶匙发酵粉
- 1/2 茶匙碳酸氢钠
- 1 茶匙肉桂粉
-  100 克奶油奶酪
- 50 克冰糖
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说明:
1. 烤箱预热至 180°C(350°F),在烤盘上铺上油纸。
2.在一个大碗里,加入黄油和红糖,搅拌至光滑细腻。
3.在碗中加入鸡蛋和香草精,继续搅拌至完全融合。
4.将南瓜泥加入碗中,搅拌至均匀。
5.在另一个碗中,将面粉、发酵粉、小苏打和肉桂粉过筛。
6.将干配料加入湿混合物中,搅拌至面糊光滑。
7.将面团捏成核桃大小的球,放在准备好的烤盘上,每块饼干之间留出空隙。
8. 将饼干放入预热好的烤箱中烘烤 10-12 分钟,直至手感坚实。
9.  饼干冷却时,准备奶油奶酪馅,将奶油奶酪和冰糖一起打至光滑细腻。
10.在下半块饼干上涂一勺奶油奶酪馅,然后在上面放上另一半饼干,做成三明治。
11.  将奶油芝士馅南瓜饼干三明治放入冰箱冷藏至少 30 分钟后再食用。


备注
-  你可以在饼干面团中加入一小撮肉豆蔻或生姜末,以增加香料的味道。
- 如果你喜欢,可以在奶油芝士馅料中加入少许橙子或柠檬皮,增添柑橘风味。
面包卷
配料
面团制作
320 毫升牛奶
1 个鸡蛋
100 克黄油(融化)
110 克糖
7 克干酵母
620 克面粉

260 克糖
110 克黄油
牛奶
椰蓉
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做法:
1. 在碗中加入牛奶、鸡蛋、黄油(融化)、糖和干酵母,搅拌均匀。一点点加入盐,然后加入面粉,用木勺搅拌。当面团开始形成时,用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置 2 小时,直至面团膨胀至两倍大。
2.同时,在碗中加入黄油和糖,用刮刀搅拌均匀。
3. 3. 时间一到,从面团中取出气体,将其转移到工作台上。
4. 将面团切成两半,分别擀成长方形。在上面均匀涂抹黄油/糖,然后摊平。切成块/卷(每半6块)。
5. 将面包卷放入铺有羊皮纸的烤盘中,盖上布。静置 45 分钟,直至体积翻倍。
6. 45 分钟后,将面包卷放入烤箱,以 180°C / 360°F 的温度烘烤 30 分钟。
7. 烤好后将牛奶倒在面包卷上,撒上椰蓉。盛入盘中,享用。


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