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[特色糕点] 夏天包饺子,这馅是首选,高钾高钙,清热排毒,教你秘...

2024-7-1 11:03:14 11308 0

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晚间拾梦 发表于 2024-7-1 11:03:14 |阅读模式

晚间拾梦 楼主

2024-7-1 11:03:14

一到夏天,我家蔬菜基本不用买,婆婆的那片菜园子,就能自给自足了。种什么吃什么,吃的都是些应季食材,最近豆角多的根本吃不完,所以餐桌上几乎天天有豆角的身影。



豆角不仅鲜嫩爽口,营养也极高,它含有丰富的蛋白质、维生素C、膳食纤维,具有健脾养胃、润肠排毒等作用。此外,豆角还是一个高钾高钙的食物,有助于增强免疫力和骨骼健康,还能补充因出汗而流失的钾元素,帮助缓解疲劳,提升食欲,特别适合夏季食用。
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平时,豆角多是用来炒、凉拌或者腌酸豆角,今天,为大家带来不一样的吃法——豆角馅饺子,按照我这个方法调馅,鲜美开胃,清爽不腻,一口一个太香了,大人孩子都超爱吃!


推荐食物:豆角饺子


食材清单:豆角,胡萝卜,香干,猪肉末,葱白,姜末,盐,生抽,老抽,胡椒粉,鸡精,香油,300克面粉,180毫升温水


制作步骤:


第一步,和面


咱们包饺子时,面要和的稍微软一些,包出来的饺子才会更好吃。300克面粉,加2克盐,增加面粉筋性,再多次少量慢慢加入180毫升清水,搅拌成没有干面粉的面絮,揉成稍软的光滑面团,盖上保鲜膜,放一边醒面备用。


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第二步,准备食材

准备一把豆角,掐头去尾,清洗干净,切成豆角末。两片香干,切成小丁。半根胡萝卜,切成末。再准备少许葱白和姜,切成末,备用。
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第三步,炒馅料
锅中加入少许食用油,放一团猪肉末,先小火煸炒出油,炒至肉末变色,加入葱姜末炒香。放少许老抽翻炒均匀,给肉末上一下颜色。
接下来放入豆角、胡萝卜、香干,翻炒均匀,炒至豆角变色断生,加盐、胡椒粉、鸡精、生抽、香油,搅拌均匀,馅料就调好了。
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第四步,擀皮包饺子
案板上撒上一层薄薄的干面粉,这样可以防止面团粘案板,把醒好的面团拿过来,不用揉,直接搓成长条,切成大小一致的面剂子。面剂子按扁,再用擀面杖擀成饺子皮。
饺子皮中间放上馅料,包成饺子。摆放饺子时,饺子底部粘少许干面粉,两两之间留上一点空隙,这样可以防止饺子粘在一起。
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第五步,煮饺子
提前烧开半锅水,水里加一点食用盐搅拌均匀,这样煮饺子不容易破皮。放入饺子,用铲子推一推,防止粘锅底。因为饺子馅是炒过的,基本都熟了,所以饺子浮起之后,再点1次凉水即可,只要皮煮熟,饺子就熟了。
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这样炒馅包的饺子,特别香,比用生肉馅包饺子还好吃。个个鲜美开胃,清新爽口,一口一个,好吃到停不下来。再蘸点辣椒油,或者蒜泥,那味道更绝了,保管你吃了还想吃!
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文章来源于小鹅美食,如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点,不代表大湾网的观点立场
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