广谈大湾网

[特色美食] 江苏苏州当地8大特色美食,一起来看看苏帮菜

2024-6-26 11:47:09 12289 0

[复制链接]
这老谭正宗 发表于 2024-6-26 11:47:09 |阅读模式

这老谭正宗 楼主

2024-6-26 11:47:09

苏州,简称“苏”,是江苏省辖地级市,是首批国家历史文化名城之一,也是有着两千多年历史的古城,更是吴文化的重要发祥地之一。

22d77761a8b3c83671716284b7b1b13b.png

说到苏州难免会让人想起一句话叫“上有天堂,下有苏杭”,这句话足以描述出苏州的美,苏州就是人间天堂的代表。苏州是中国东部饮食文化中心之一,是苏式饮食文化的发扬地,苏菜更是中国八大菜系之一,用料上乘、讲究火候、浓油赤酱,这是苏帮菜的最大特点。

❤️01.松鼠鳜鱼

84f3d298c9796cb37083f66abadd6b9b.png

松鼠鳜鱼是苏州市的地方传统名菜,这道菜不仅是苏州的名菜,同时还是江苏省的十大经典名菜。制作这道菜非常考验厨师的刀工和火候,先要将鳜鱼剔骨,然后刻上花纹,腌制挂糊后下油锅炸至定型,再淋上糖醋卤汁,这样做出来的松鼠鳜鱼外脆里嫩,酸甜可口,很多来到苏州旅游的游客都会去品尝一下这道菜,而且吃过的人都赞不绝口。

❤️02.奥灶面

f77df2579d42b0d7fb167695cc1dda0d.png

奥灶面是江苏苏州昆山市的一道特色面食,也是我国十大面条之一,很多人来昆山都要尝一尝这碗面,它主要分为两大品种,分别是红汤爆鱼面和白汤卤鸭面。这道面在做的时候讲究“三烫”,其次就是浇头很丰富,有卤鸭、虾仁、焖肉、爆鱼、爆鳝、香菇、牛肉等食材。面条细软、爽滑、筋道,白汤面可以搭配上卤鸭、虾仁,看着清爽,好吃又营养,红汤面可以搭配上爆鱼或焖肉,吃着有滋有味,幸福感满满。

❤️03.藏书羊肉

e2b67a522e489f452de88e0e765491b8.png

藏书羊肉是江苏苏州的地标级美食,传统的藏书羊肉主要有2种做法,分别是白烧和红烧,白烧看着一清二白,汤色乳白,散发着最纯粹的鲜味,更注重原汁原味,看着羊肉白嫩,吃着细嫩滑口,羊皮弹性十足,还不肥腻。红烧比较考验厨师的功夫,要把肉焖的酥烂脱骨却不失其形,酱汁浓醇而不黏稠,肉皮入口即化却不失油腻。

❤️04.阳澄湖大闸蟹

eea2039c1542f390440bb3df9b63aec5.png

阳澄湖大闸蟹是江苏苏州的特产螃蟹,也叫清水大闸蟹,这种螃蟹青背、白肚、黄毛、金爪,有着“蟹中之王”的美誉,母蟹蟹黄橙红诱人,有着凝脂似的蟹膏,吃着鲜中带甜,公蟹黄肥膏白,看着晶莹黏腻,口感偏丰腴圆润。

❤️05.哑巴生煎

a209eaef998141ed54dcad6d1736280f.png

哑巴生煎是江苏苏州的一道特色小吃,当地叫它生煎馒头,这种馒头底部煎的金黄,吃着硬香带酥,馒头身为白色,吃着松软,咬上一口,汤汁卤味溢满整个口腔,汁水饱满。大口吃很过瘾,甜而不腻,酥脆可口,肉馅很新鲜,吃着有嚼劲,底部皮子煎得脆脆的,上边还带有芝麻香味。

❤️06.苏州糕团

31571543460f07fd2c72a315d5d1f078.png

苏州的糕团冠绝天下,已经被列入了非遗保护,这里的糕团种类非常多,有拉糕、重阳糕、炒肉馅团、定胜糕、双馅团、青团、糍毛团、赤豆猪油糕等,可以说一年四季都有不同的糕点,爱吃甜糯之食的小伙伴,可以试试。

❤️07.响油鳝糊

72c294e2049df54eb768938b9f27634e.png

响油鳝糊是江南地区的一道传统名菜,属于苏帮菜,主要是用新鲜的鳝鱼制作的,这道菜妙就妙在当鳝鱼在热油锅中滋滋作响的时候,周围弥漫的都是那种油脂香味和胡椒的独特香味,色泽偏深红色,食之柔滑软烂。

❤️08.枫镇大面

89fd8acf756380bd9109320050ff72a1.png

枫镇大面被誉为江苏苏州“最难做、最精细、最鲜美”的一碗苏式面,面汤主要是用鳝骨、肉骨、螺蛳、酒酿等制成的,虽说是荤汤,汤汁却很澄清,加上白焖肉做浇头。吃上一口肉,喝上一口清汤,那种酒酿的清香味令人食欲大开,肉吃着酥烂不腻,入口即化,面条有弹性。

文章来源于美食推荐笔记,如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点,不代表大湾网的观点立场


回复

使用道具 举报

:
注册会员
:
未填写
:
未填写
:
未填写

主题9

帖子9

积分58

图文推荐

  • 夏日三伏,消暑食谱来了~

    今日入伏,标志着一年中最炎热的时节——三伏天

  • 来泾县,买这些特色伴手礼!

    来泾县旅游买点啥回去?这个城市特色伴手礼有哪

  • 青岛特产,青岛十大特产,十大最受欢迎的青

    青岛市地处山东半岛东南部、东濒黄海,地理位置优

  • 临沂特产,临沂十大特产,临沂十大名特产排

    临沂古称琅琊、沂州,是山东省辖地级市,著名的沂

  • 浙江嘉兴【氢港诺富特酒店】山海港城▪从氢

    嘉兴市,是一座充满古韵和现代气息的城市。嘉兴以

  • 发布新帖

  • QQ客服

  • 微信公众号

  • 移动端

  • 返回顶部