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[特色美食] 经典北京爆肚,在家也能做!脆嫩的肚遇上简单调味,夏...

2024-6-25 18:15:54 12812 0

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从小缺根钢筋 发表于 2024-6-25 18:15:54 |阅读模式

从小缺根钢筋 楼主

2024-6-25 18:15:54


北京爆肚,这道经典的传统小吃,以其独特的烹饪方法和鲜美的味道,深受食客喜爱。脆嫩的牛肚或羊肚,搭配香浓的蘸料,让这道小吃成为夏季餐桌上的一大亮点。今天,我们一起来学习如何在家中制作这道鲜美可口的北京爆肚,让它为您的夏日餐桌增添一份美味与凉爽。
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材料准备
鲜牛肚或羊肚300克生姜10克大蒜3瓣料酒20毫升芝麻酱50克酱豆腐汤30毫升盐5克白胡椒粉2克香菜适量香油10毫升醋10毫升清水适量食用油适量
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制作步骤
准备牛肚或羊肚:牛肚或羊肚洗净,切成条状或块状。用清水浸泡30分钟,去除血水和杂质,沥干水分备用。生姜切片,大蒜拍碎备用。
焯水:将切好的牛肚或羊肚放入锅中,加入适量清水、姜片和料酒,大火煮沸后焯水1分钟,捞出沥干水分备用。
爆熟:将锅中水烧开,放入牛肚或羊肚条,快速汆烫10-15秒,捞出沥干水分。
调制蘸料:在碗中混合芝麻酱、酱豆腐汤、盐、白胡椒粉、香油和醋,搅拌均匀,调成香浓的蘸料。
装盘:将爆熟的牛肚或羊肚装盘,撒上香菜,再配上调好的蘸料,即可上桌享用。
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注意事项
牛肚或羊肚的处理:牛肚或羊肚要切成均匀的条状或块状,方便快速爆熟。浸泡时间要足够,以去除血水和杂质。
焯水和爆熟的时间:焯水时间不宜过长,以免影响牛肚或羊肚的脆嫩口感。爆熟时要注意火候,动作要快,以保证牛肚或羊肚的脆嫩。
调料的搭配:调料的搭配可以根据个人口味调整,喜欢重口味的可以适量增加芝麻酱和酱豆腐汤的用量。香油和醋的加入可以提升菜品的香气和口感。
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美食的口感、营养与功效北京爆肚的口感丰富,牛肚或羊肚脆嫩可口,调味料的鲜香与牛肚或羊肚的肉香完美融合,每一口都带来满足的味觉享受。无论是作为小吃还是主菜,都是一道非常美味的选择。
从营养角度来看,牛肚或羊肚富含优质蛋白质、维生素和矿物质,特别是丰富的胶原蛋白和锌,有助于增强体质和提高免疫力。芝麻酱和酱豆腐汤具有丰富的营养成分,有助于增强免疫力和促进消化。香菜富含维生素C和抗氧化物质,有助于增强免疫力和抗氧化。
这道美食不仅美味,还具有滋补养生的功效。特别适合在夏季享用,既能满足味蕾,又能为身体补充必要的营养,是一道健康又美味的家常佳肴。
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北京爆肚,不仅是一道经典的家常美食,更是一份承载着传统风味和浓郁香气的佳肴。它简单易做,食材丰富,无论是在家庭聚会还是日常餐桌,都是一道备受欢迎的美食。


文章来源于美食寻宝记,如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点,不代表大湾网的观点立场。


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