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[特色美食] 震撼级的开胃菜!汤汁拌饭都能吃两大碗!

2024-6-24 10:22:23 12807 0

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一城烟雨柳色青 发表于 2024-6-24 10:22:23 |阅读模式

一城烟雨柳色青 楼主

2024-6-24 10:22:23



“饭扫光”,不夸张 连吃了两天的肉末茄子豆腐煲,把炎夏里略掉的滋味全给补了上来。端上桌撩着白气冒着泡,锅面泛着红油酱色汤汁,一看就是拌饭的好苗子~ 256e88d0e9de944502ea755437bad4d1.gif 打眼一看锅面,软粑粑的豆腐块上铺了满厚的一层碎肉末,话也不用多说,下饭的滋味就已经觉出了四五分。 肉末先用豆瓣酱炒过,加了点蚝油、白糖提鲜,添水咕嘟出油脂,现成的脂香肉末酱就做成了,煨什么都好吃。 4bdf7b1b01b0170be7b05dbf063457f1.jpeg 尤其配豆腐、茄子,一绝。豆腐切大块,茄子去皮断成条,各自下锅先煎一遍,给豆腐煎出金黄焦面,茄条煎到软乎,再加肉末去煨,入起味来要深很多。 01786ff638d0c80386131cad99831a96.jpeg 煨的时候能准备个小锅煲就好了,铺上一整层的豆腐块垫底,等火苗舔上锅底汤汁开始翻滚,咸香浓酱的味道就开始一点一点渗进豆腐里。顺势带过茄条,跟肉末一起捞起浇到白饭上,用勺子戳戳碎,满勺舀到嘴巴里,那满足感~尝过的都得叫声“绝”! 2c0576bea7850eb9d680260a7cda73a6.png
想做点家常菜又不想太平常就可以试试这道,好做好吃。还要多说一句,做这道菜一定要记得多煮点饭哦,一碗真的不够吃…
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6836b99d87c66fa78ebe807114dd8f0f.jpeg 茄子去皮切成条,豆腐切成片。
fd25f3803d4701a12f64ad7070b8d5ac.gif 锅中倒入茄子,炒软后盛出,再把豆腐放锅里煎到两面金黄取出备用。
1cd35bf971045ac5c5184be364733237.gif 锅里下肉末翻炒一下,倒入1大勺豆瓣酱,1大勺蒜末,1大勺葱末炒开,再倒入1大勺生抽,1大勺蚝油、1小勺盐和1小勺糖加1碗水煮沸。
7cfa6831a630781fdf9b3583d13fcf8a.gif 另起一个小锅煲 ,锅底铺上豆腐,放上茄条,再倒入肉末。
扣上盖子小火焖5分钟,出锅撒上葱花就可以啦。
51d75f373fddc03889a5e1974d0809e1.jpeg 简单家常,超下饭哦~
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还可以换成牛肉末来做这道菜,正好冰箱里还有两块新西兰牛肉汉堡饼,我拿来做这个茄子煲那叫一个香!这个牛肉汉堡饼不光可以做汉堡,平时炒菜、做馅饼、包饺子当肉馅都可以,特方便。
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它选用新西兰国民级天然牧场——银蕨农场优质牛种,牛儿全部都是自由生长,牛肉质量很高。每块肉牛饼经过3:7黄金肥瘦比例搭配,只需要简单的烹饪方式就能成就它的香浓美味。

文章来源于小羽私厨美食菜谱,如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点,不代表大湾网的观点立场。

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