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[特色糕点] 美善品食谱 | 酸奶古早味蛋糕

2024-6-11 16:46:22 4021 0

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在乎没果 未绑定微信 发表于 2024-6-11 16:46:22 |阅读模式

在乎没果 未绑定微信 楼主

2024-6-11 16:46:22

烘焙

   酸奶古早味蛋糕

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材料

低筋面粉    70克   

玉米淀粉    10克   

浓稠型酸奶    120克   

椰子油    40克   

草鸡蛋    6个   

细砂糖    40克   

柠檬汁    几滴   



步骤

1


椰子油放入主锅,2分钟/60度/速度1
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加入面粉、玉米淀粉、酸奶,10秒/速度1-3
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蛋黄、蛋白分离好

加入蛋黄,10秒/速度3,混合至无颗粒,倒出放一边备用

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2


糖提前称体,烤箱150度预热5分钟

清空主锅,无水无油,插上蝴蝶棒,倒入蛋清、柠檬汁、1/3的糖,3分钟/速度3.5

过程中再分两次倒入糖

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倒入面糊,5秒/速度3
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3


不够均匀的话可以借助刮刀上下搅拌均匀

从高处缓慢倒入模具中,轻振几下

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4


水浴法,120度 65分钟
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