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[特色美食] 美味升级!尝鲜必做,自制麦当劳牛肉鸡蛋芝士百吉饼

4 天前 3114 0

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遥遥江上客 未绑定微信 发表于 4 天前 |阅读模式

遥遥江上客 未绑定微信 楼主

4 天前

肉桂橙子卷面团制作:

¾ 杯温全脂牛奶(华氏 110 度(摄氏 43 度)

1 包(0.25 盎司)活性干酵母

1 只大号鸡蛋,室温

1 个大号蛋黄,室温

½ 杯软化的无盐黄油

2 汤匙蜂蜜

1 ½ 茶匙新鲜碾碎的橙皮

¼ 杯鲜榨橙汁

3 ½ 杯中筋面粉,根据需要分装或加量

1 ½ 茶匙犹太盐

馅料制作:

½ 杯软化的无盐黄油

½ 杯淡红糖

2 茶匙肉桂粉

1 ½ 茶匙新鲜碾碎的橙皮

糖霜制作:

4 盎司奶油奶酪,软化

1 杯冰糖

1 汤匙新鲜碾碎的橙皮

1 汤匙鲜榨橙汁

¼ 茶匙食盐
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制作方法

将热牛奶倒入装有面团搅拌器的搅拌碗中。在牛奶表面均匀撒上酵母。静置 5 至 10 分钟,直至起泡。
在酵母混合物中加入鸡蛋和蛋黄、黄油、蜂蜜、橙皮和橙汁。低速搅拌至混合均匀,约 45 秒。加入 2 杯面粉,低速搅拌至面团湿润,约 1 分钟。关闭搅拌机;换上面团钩附件。加入 1 ½ 杯面粉和盐,用中速打至面团光滑有弹性,需 7-10 分钟。如有必要,可再加入 ½ 杯面粉,一汤匙一汤匙地加,尽量少加,使面团光滑。面团应该相当粘稠。
将面团捏成团,然后移到一个涂了油的大碗里。盖上保鲜膜,在室温下静置至两倍大,约 1 小时。
制作馅料:将黄油、红糖、肉桂粉和橙皮放入碗中。用刮刀搅拌至光滑细腻,约 1 分钟。放在一旁备用。
在 13x9 英寸的烤盘中涂上一层油,备用。将面团压扁,移至抹好面粉的表面。将面团擀成 10x18 英寸的大长方形。将馅料铺在面团表面,沿面团长边留出 ½ 英寸的边界。
将面团卷起,形成一个圆木状,然后捏住接缝处封口。
将面团切成 12 个等长的卷(约 1 ½ 英寸宽)。将面卷放入准备好的烤盘中。松松地盖上保鲜膜,在室温下静置 30 至 45 分钟,直到面团膨大至几乎两倍大。

烤箱预热至华氏 375 度(摄氏 190 度)。
将面包卷放入预热好的烤箱中烘烤 22 至 25 分钟,直至呈金黄色。

烘烤松饼时,准备糖霜。将奶油奶酪、冰糖、橙皮、橙子皮和盐放入装有搅拌棒附件的搅拌机碗中。用中高速打至非常光滑细腻,需 2 至 3 分钟。

将松饼从烤箱中取出,放在网架上。冷却 2 分钟,然后在松饼上均匀涂抹糖霜。趁热食用。


自制麦当劳牛肉鸡蛋芝士百吉饼
如何自制风味十足的麦当劳牛肉鸡蛋芝士百吉饼。

2 个原味百吉饼(或所有食物、洋葱或奶酪)。

225 克小牛肉片。
4 个打散的鸡蛋
2 片切达干酪(美式或波萝伏洛干酪也可)。
1 个小洋葱,切片
3 汤匙无盐黄油
1/2 茶匙盐
1 茶匙蒙特利尔牛排调味料
1 汤匙喼汁
1/2 杯蛋黄酱
2 汤匙芥末
1/4 茶匙干莳萝
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在一个小碗中混合蛋黄酱、芥末和莳萝,制成早餐酱。放入冰箱冷藏。

在平底锅中加入 1 汤匙黄油,中火加热融化。将切碎的洋葱加少许盐煮至微黄。放在一旁备用。
在一个碗中,将小牛肉片与喼汁和蒙特利尔牛排调味料混合。在煎锅中再融化一汤匙黄油,将小牛肉煎至焦黄。与洋葱混合,分成两份。将奶酪片放在上面融化。
在同一平底锅中,融化剩余的黄油,加入打散的鸡蛋搅拌,分成两份。
用煎锅或烤面包机烘烤面包圈。将准备好的酱汁涂抹在每半个百吉饼上。在每个百吉饼的下半部分铺上炒鸡蛋,然后加入小牛肉和洋葱混合物。最后铺上面包圈的上半部分。
上桌享用美味的自制早餐吧。


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