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[特色美食] 网友公认“甘肃最好吃”的十种面

6 天前 3659 0

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我吃太多盐 未绑定微信 发表于 6 天前 |阅读模式

我吃太多盐 未绑定微信 楼主

6 天前


今天推荐甘肃十个有特色的面条。


1:兰州牛肉面

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兰州牛肉面——第一次吃这么正宗的,里面的牛肉片超级大还多,原汤真的很好喝,但是我还是喜欢加上一大勺辣油,少来一点醋,一碗真是有点吃不完。



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这面讲究的是一个汤清,面细,肉香,煮好的面条,再配上那清汤,那叫一个绝配,牛肉经过长时间的炖煮,肉质变得酥软,肉香四溢,吃上一口满口都是牛肉的香味哈。


2:敦煌驴肉黄面

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敦煌驴肉黄面——果然没有让我失望呀,面条很劲道,浇头也是量很足,驴肉是卤过的,很香也很嫩,有嚼头,配上蘸料,听说是他家独家配方,吃起来很过瘾。



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驴肉经过精心卤过肉质鲜美,口感细腻,入口即化,面条细长均匀,劲道有弹性,金黄透亮,吃起来滑而不腻,嚼劲十足,这驴肉和黄面简直是天作之合。

3:饸饹面

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饸饹面——汤头特好喝,辣油不知是怎么炸出来的,吃着很香还不那么太辣,面条很顺滑,加上一点香菜,味道马上就不一样了。



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一碗热腾腾的饸饹面端上来,香气扑鼻,让人忍不住就要动筷子,这饸饹面听说要煮的恰到好处,不软不硬,有弹性,吃起来滑溜溜的,才能有嚼劲。

4:大肉面

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大肉面——汤底是鸡汤熬的,加点肉臊子,喝了一口感觉很淡,在喝几口就感觉到香味了,面条也很好吃,那尤其那块卤豆腐,很入味很香。


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我喜欢配上几瓣蒜,再来点醋,那味道简直绝了,蒜的辛辣,醋的酸爽,和面条的筋道,肉臊的醇香,直接干了一大碗。


5:面片

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面片——胡辣子是灵魂,必须加一勺到面里,手工制作的面皮很滑溜,也很有嚼劲,汤很好吃不是那么稠,吃起来很香很好吃。



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听说煮好的面片捞出来,要过一遍凉水,这样吃起来口感才更爽滑,撒上点葱花,香菜,再来点胡辣子,一口下去,面片的筋道和汤的清香,真是让人回味无穷。

6:臊子面

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臊子面——很意外,面是手工擀的,现在很少见了,我吃的是有汤的,味道很正很好吃,臊子的量真是足,汤的味道也很浓。


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这臊子做得香而不腻,辣而不燥,煮好的面条放在汤里,再舀上一大勺臊子,撒上葱花香菜,那叫一个香。


7:炮仗面

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炮仗面——汤汁很是浓,里面加了一些蔬菜丁,味道没得说,但是我口重,加了很多辣油和醋才算完美,卤肉要肥瘦相间的,吃着才最香还不柴。



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面条滑溜有弹性,吸溜一口,加上辣油和醋,满嘴都是香辣酸爽的味道,再配上爽口的蔬菜丁,真是让人很满足很开胃。

8:行面

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行面——入口感觉很滑很有嚼劲,有一点点辣,浇上一勺卤汁,再搭配上卤肉,我这个爱吃面的人马上满嘴流口水了。


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面条是手工制作的,劲道有弹性,吃起来特别有嚼劲,汤也是行面的灵魂,清鲜而不腻,是比较有特色的一碗面了。


9:搓鱼面

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搓鱼面——面条是两头都是尖尖的,像一条条小鱼,入口很劲道,香香嫩嫩的很入味,一碗我都没够吃。


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搓鱼面的做法其实挺讲究的,要把面团搓成一条条细长的面条,每一条都像小鱼儿一样活泼可爱。


10:牛肉小饭

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牛肉小饭——面切成的丁煮熟的,有点像是疙瘩汤,里面有牛肉和粉皮,吃起来筋道,汤也是香浓有味,加点点香菜提提味,真的是一绝呀。

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牛肉轻轻一咬,肉香满嘴,那小饭其实就是小小的面丁,在汤里翻滚,吸满了汤汁,吃起来既有面的劲道,有的人喜欢多放点辣椒,那辣味一上来,让人吃得额头冒汗直呼真过瘾。


文章来源于林林的美食家常菜,如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点,不代表大湾网的观点立场。


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