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[特色糕点] 法式点心的制作方法

2024-5-13 17:17:09 4095 0

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行家啊 未绑定微信 发表于 2024-5-13 17:17:09 |阅读模式

行家啊 未绑定微信 楼主

2024-5-13 17:17:09

黄油饼干
配料
3 枚鸡蛋
2 1/2 杯面粉
1 茶匙香草精
1 茶匙发酵粉
100 克黄油
1 杯糖
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准备工作
在碗中打散鸡蛋和糖。将烤箱预热至 180ºC。然后加入黄油和香草精,继续搅拌。待所有配料混合均匀后,逐渐加入面粉,面粉应与发酵粉一起过筛。尽快用手揉捏。自制饼干面团做好后,用擀面杖在工作台上擀开。擀之前记得撒一点面粉,以防粘连。将饼干切成你想要的形状,如果没有模具,也可以用玻璃杯。将饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上,烘烤 15 分钟直至金黄色。油酥饼干的烘烤速度很快,所以要随时注意烤箱,以防时间不够。烤好后,你会发现饼干有点软,但不用担心,这是正常现象。饼干冷却后就会变得酥脆。饼干冷却后即可食用,也可以撒上冰糖或肉桂粉作为装饰。

巧克力曲奇饼干
配料:
225克面粉
75克糖
红糖100克
115克黄油
1 个鸡蛋
1/4 茶匙 盐
1 茶匙发酵粉
香草
巧克力脆片
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第一步
将室温下的黄油放入碗中,加入红糖、普通糖和香草精,搅拌直至混合。
第二步
接下来,将鸡蛋、面粉、发酵粉加入碗中并过筛。用手搅拌直至形成坚硬的面团。
第三步
然后加入盐并与面团混合。
第四步
最后,加入巧克力片并充分融入面团中。
第五步
现在将面团形成小球并将它们放在衬有蜡纸的托盘上。
第六步
接下来,将托盘放入冰箱一小时,使球冷却并变硬,不会在烤箱中散开。
第七步
然后180度烤30分钟。
第八步
从烤箱中取出并稍微冷却。享受。
现在您已经知道如何制作这些美味的巧克力饼干了,是时候开始工作并进入厨房制作它们了。家里的小孩子会感谢您,并希望您每天都这样做。
芒果千层蛋糕
配料
2 杯焦糖核桃果仁糖
4杯牛奶做薄饼
1 杯 绉纱面粉
1/4 杯 融化的黄油,用于薄饼
1 汤匙 薄饼用肉桂粉
4 颗鸡蛋用于薄饼
1/2 杯 薄饼 卡耶塔
1茶匙香草薄饼
3 包玛丽亚饼干,每包 170 克,用于薄饼
4 杯 奶油干酪馅料
1杯炼乳用于填充
1/4 杯 黄柠檬汁 用于填充
1杯芒果馅料
1 杯 芒果 切成片,用于分层
1 杯 鲜奶油 装饰
2 杯 芒果 切成片,装饰
品尝 薄荷 装饰
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准备工作
对于果仁糖,将焦糖坚果混合直至获得粉末,放在一边。
制作薄饼时,将牛奶与面粉、黄油、肉桂、鸡蛋、cajeta、香草和饼干混合,直至获得均匀的混合物。
用中火加热煎锅,倒入少许绉纱混合物,摊开,每面煎 3 分钟或直至熟。重复直到完成混合物。
对于馅料,将奶酪与牛奶、柠檬汁和芒果混合,直至获得光滑的混合物。
预留1/3部分用于沥青。
在案板或蛋糕底上,放上薄饼底,铺上一层芒果奶油,加入芒果片、果仁粉,如此重复,直到形成几层。冷藏30分钟。
对于糖霜,在一个碗中将生奶油与保留的馅料混合,用这种制剂覆盖蛋糕并冷藏,使其变得一致。用芒果片装饰,形成玫瑰和薄荷叶。切开即可享用。


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