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[特色美食] 吃剩下的饼别扔,一切一炒更好吃。炒出来有菜有饼更...

2024-5-5 18:03:14 8585 0

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我做煮 未绑定微信 发表于 2024-5-5 18:03:14 |阅读模式

我做煮 未绑定微信 楼主

2024-5-5 18:03:14


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炒饼丝在北方是比较常见的,就是把烙熟的饼切成丝加入蔬菜炒一下,可以做成素的爱吃肉的还可以当点肉丝就去。炒出来别有一番风味,今天了一道素炒饼丝,下面跟大家分享一下具体做法吧。
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【食材】烙熟的饼两张 包菜小半个 胡萝卜半根 葱花少量 生抽 蚝油 鸡精 盐 孜然粉适量

【详细制作过程】
1、首先先跟大家分享一下饼的做法,盆中倒入适量的面粉,撒入少量的盐,用温水和面。筷子搅拌成面絮以后加入少量的食用油,然后和成光滑的面团盖盖子醒面半个小时。把醒好的面分成相应的小份,擀成圆形的饼上锅烙熟就可以了。
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2、把包菜一分为二取一半切成丝,然后清洗干净备用。一半的包菜基本上就够了,我做的是两张饼的量
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3、胡萝卜去皮取一半切成细丝,加胡萝卜一方面好吃另一方面炒出来颜值更高
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4、这一步把饼卷起来切成细丝
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5、锅中加入适量的食用油,放入葱花爆香一下。
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6、然后倒入胡萝卜丝,翻炒一下,稍微炒出一点胡萝卜汁。
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7、然后把包菜放进去,调入适量的盐、生抽、蚝油,翻炒均匀。
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8、炒至包菜七八分熟的时候把饼丝放进去,炒过以后的包菜会有水分出来,所以就不用另外加水就够了(根据实际情况而定)。
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9、饼本身就是熟的,所以不用炒太长时间。饼倒进去炒个一分钟就可以了,然后倒入鸡精和孜然粉炒匀就出锅了。
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一份孜然味十足的素炒饼就做好了,炒饼一般剩下来的饼做出来会比较的好吃。因剩下来的饼口感有点硬有点干,炒出来的话吃着比较的筋道,更符合炒饼的风格。
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