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[特色美食] 它是土豆的“进阶版”,咸香酥脆吃不腻,有手就会!

2024-4-26 17:12:50 11178 0

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如果我开挖掘机你会爱我吗 未绑定微信 楼主

2024-4-26 17:12:50

如果说薯片在超市零食区排第一,那薯条妥妥的第二名!凭借咸,香,脆的口感令无数大小朋友纷纷拜倒在两者的袋子下!尤其是土豆薯条的“进阶版”—山药薯条,更是深受大众的喜爱。毕竟山药相比土豆,其口感会更为独特一些,更是有着健脾益胃,固肾益津的功效,说它是养生小零食也不为过。
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今天教大家做炸山药条,外酥里软,咸香可口。外层的面糊更是减少了油脂的渗透,使得整体显得格外干爽酥脆。无论是作为追剧零食,还是待客小零食都是一个不错的选择~
烹饪小技巧:
1.切山药的时候如果怕痒,可以戴上手套。2.将筷子插入热油中,如果基本没有反应,就是三四成热,如果有泡泡冒出,但表面相对平静,就是五六成热,如果泡泡剧烈,表面也会产生波动,就是七八成热。3.调料可以按自己喜好自由更换。4.建议趁热吃!


· 食 材 清 单 ·
山药 800g
面粉 适量
胡椒粉 适量


· 做 法 ·
山药洗净去皮。
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切成粗细约1厘米,长度约6厘米的条状。
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过一遍清水,
冲掉山药表面黏糊糊的东西。
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用厨房纸吸掉多余的水分。
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在保鲜袋里装适量面粉,然后把山药条放进去。
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兜住一些空气,收口捏紧,
摇晃几下,让山药条均匀沾满面粉。
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再用网筛抖落多余面粉。
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油锅烧至于6成热,即用筷子插入,
可以看到明显的小气泡。
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将山药条倒入油锅中,
用筷子拨弄几下防止粘黏。
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直到山药条全部浮起,色泽金黄即可捞出。
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在吸油纸上吸掉多余油脂。

最后撒一些胡椒粉或椒盐粉调味,
山药条就做好了。

文章来源于豆果美食,如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点,不代表大湾网的观点立场。
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