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[养生食谱] 它和鸡蛋是绝配,口口鲜嫩“赛神仙”!清香好营养、特...

2024-4-3 10:02:24 3350 0

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拙劣 未绑定微信 发表于 2024-4-3 10:02:24 |阅读模式

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2024-4-3 10:02:24

在中医的理念中,食物的烹饪方法和配搭是至关重要的。正确的烹饪方式不仅可以保留食材的营养成分,还可以增加食物的口感和香气。然而,对于一些食材,特别是春季的香椿,许多人在烹饪过程中往往出现一些小失误,导致食物口感不佳,甚至可能影响身体健康。 9a78768cdcb5f928d5c0e95372e0bb48.png 今天,我将和大家分享正确制作香椿炒鸡蛋的方法,通过特殊的处理技巧,让香椿更嫩、颜色更翠绿、口感更鲜美,同时保留其丰富的营养成分。食材清单:香椿 适量,鸡蛋 6个辅料:食用油 适量,食盐 适量,白醋 适量,水淀粉 适量制作步骤: fe2c25c028929c1b29344b5ca7a849c7.png 步骤一、处理香椿:将新鲜的香椿用清水洗净,并用剪刀将叶片剪下,去除较老的部分,因为这个瓣呢它这个口感呢不好吃啊,留下嫩叶和嫩茎备用。 26ef1383485abe1c64c762966fdf822d.png 步骤二、预处理香椿:将处理好的香椿放入稍大的盆中,加入少许食用油,以保持其翠绿色并防止营养流失。接着加入适量开水,将香椿焯水约30秒,咱们这样用这个开水烫过的这个香椿呢,它会更香,让其更加嫩滑、颜色更加鲜艳,而且这个营养呢也不容易流失啊。步骤三、冷却处理:那么咱们这个香椿烫好以后呢,将焯水后的香椿捞出,轻轻挤去多余的水分,然后迅速放入冷水中过凉,以保持其鲜嫩的口感和翠绿的颜色,并且这个叶片呢不容易发黄,朋友们一定要给它过凉哈。   fda895b7d8a13f3b4bf20586bc324935.png 步骤四、切碎处理:将完全冷却的香椿沥干水分后,放在案板上,用刀将其切成碎末状,给他切的稍碎一点像这个黄豆大小才可以啊,最好稍微碎一些,这样口感更佳,颜值也更出众,这样呢他更嫩吃起来更安全,而且呢口味更香啊。 6c48606351a274b1ae81981ea8ceb92c.png 步骤五、处理鸡蛋:朋友们我准备的是6个啊,咱们大家呢根据家里面的人数来准备啊。将鸡蛋打入一个大碗中,然后加入适量食盐和少许白醋,搅拌均匀。 ed3e20891c83400401b510674da04ceb.png 步骤六、调制鸡蛋液:将鸡蛋液中加入适量的水淀粉,搅拌均匀至起泡,使鸡蛋更加鲜嫩,用这个土豆淀粉和水兑起来这个合成物啊,咱们加入这个东西以后呢,如果你想吃嫩的会更嫩啊,如果吃老的呢会更加的焦香啊。 步骤七、炒制香椿鸡蛋:取一平底锅,加入适量食用油,烧至微热,然后将切碎的香椿倒入锅中,用中小火慢慢炒制,待香椿稍微熟化后,再加入调制好的鸡蛋液。 b456ba74a20244c06a40bddd1dbbf3f6.png 步骤八、翻炒均匀:等到鸡蛋液在锅中凝固成块后,用锅铲迅速将香椿和鸡蛋块翻炒均匀,让香椿和鸡蛋充分融合。 6214e26c287604ffae945b644174f13b.png 步骤九、焖煮收汁:待鸡蛋炒蛋完全凝固,香椿与鸡蛋均匀混合后,盖上锅盖,用小火焖煮片刻,让香椿的鲜味和鸡蛋的香浓充分融合,同时保持其鲜嫩口感。 21fd4a02bbde20c94d651e1933010859.png 步骤十、最后调味:等到香椿与鸡蛋充分焖煮后,尝味,根据个人口味适量添加食盐调味,轻轻拌匀即可。 f8465eb0a8d35823736ceaa0863f1792.png 步骤十一、出锅装盘:将炒好的香椿鸡蛋倒入盘中,摆盘整理,点缀一些鲜绿的香椿叶,增添美观,提升食欲。 1ba9e39d70e1d645ca8bcc7ae5e6b3df.png 享用美味: 炒好的香椿鸡蛋上桌啦!香气扑鼻,色香味俱佳,让人垂涎欲滴。搭配一碗热气腾腾的米饭,或者夹在馒头、饼子里享用,清香扑鼻、口感鲜嫩,每一口都是满满的幸福。通过以上步骤,我们不仅保留了香椿的鲜嫩口感和翠绿色泽,还让鸡蛋的香浓与香椿的清香完美融合,营造出一道美味可口、营养丰富的佳肴。而且,这种烹饪方式能够最大程度地保留食材的营养成分,让您吃得健康又美味。不论是作为早餐、午餐还是晚餐的一道配菜,香椿炒鸡蛋都能为您的餐桌增添不少色彩和滋味。赶快动手试试吧,相信您也能轻松下三碗饭,尽情享受这道“赛神仙”的美味佳肴!
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