今天吃什么?每天营养师为你搭配“一日三餐 彩椒清炒口蘑食材:口蘑200克、黄红绿甜椒各一个,大蒜4粒、水淀粉半碗、食盐1勺。 做法: 1、把口蘑洗净后切成片,黄红绿甜椒洗净后切条,大蒜去皮装盘待用。 2、在锅里烧热半锅水,依次把彩椒和口蘑放入焯水一次捞出沥干待用。 3、在锅里倒入少量的油加热,把大蒜倒入爆香。 4、把彩椒以及口蘑都倒入锅中翻炒半分钟。 5、把水淀粉倒入锅中,开大火烧至水淀粉浓稠即可,再放入一小勺食盐调味,大火收汁出锅。放入水淀粉一方面可以增加食材的光亮度,一方面可以让口感更适口,不喜欢的可以不加哈,只要你开心就好。 6、出锅装盘,一盘五彩缤纷又清淡适口的彩椒炒口蘑就做好啦! 泥鳅烧豆腐准备泥鳅、冻豆腐、香菜、生姜、蒜瓣、食盐、生抽、芝麻、胡椒粉、食用油。 1、冻豆腐解冻,洗干净后挤干水分。泥鳅处理干净,去掉内脏,冲洗一下后沥干。鸡蛋打入碗中搅散,加入适量食盐、料酒、水淀粉、芝麻,搅拌均匀备用。 2、起锅烧油,六成热时倒入鸡蛋液,转动锅子摊均匀,中火煎至熟透,取出蛋饼切成宽条。锅里留底油,放入姜蒜末爆香,放入泥鳅小火煎一会儿,直到颜色金黄。 3、加入适量料酒翻炒去腥,倒入适量开水没过泥鳅,加入冻豆腐,鸡蛋丝,调入适量的盐,生抽,盖上盖子用中小火熬至汤汁浓白,香气四溢。出锅前加入胡椒粉。最后码上香菜即可。 三丝炒大白菜
材料:大白菜;鲜菇;瘦肉;胡萝卜;盐;生抽;生粉; 做法:1.全部材料清洗干净,分别切丝待用,瘦肉丝提前用少许油、生粉、盐拌匀;热油锅,倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出;重新热油,倒入胡萝卜丝煸炒至软身;倒入大白菜丝,煸炒至软; 2.加入鲜菇,翻炒均匀;加入适量盐;淋适量生抽,翻炒均匀,加入少量清水,盖上锅盖煮8分钟左右;加入炒过的瘦肉丝,翻炒均匀即可。 辣椒炒牛肉
食材:牛肉、青椒、蒜 做法: 1.牛肉清洗干净切片,放入1勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、少许黑胡椒粉、1勺淀粉搅拌均匀腌制20分钟。 2.锅内放油,油热下牛肉炒至7分熟捞出备用。 3.锅内再放油,蒜爆香,倒入牛肉翻炒均匀,放入青椒翻炒。 4.放入1勺生抽、1勺蚝油、少许黑胡椒粉,翻炒均匀即可。 香煎土豆饼
食材 土豆400克(2个),面粉75克(5勺),胡萝卜50克,火腿100克,青椒100克,玉米粒100克,黑胡椒5克(1小勺),花椒粉5克(1小勺),孜然粉5克(1小勺),盐5克(1小勺) 做法 1:土豆切片,放入蒸锅中蒸10分钟,胡萝卜,火腿,青椒切末备用,把蒸好的土豆放入沙拉碗中,用叉子或者勺子捣成泥,加入胡萝卜,火腿,青椒,玉米粒,搅拌均匀,加入面粉,黑胡椒粉,孜然粉,花椒粉,盐搅拌均匀 2:加入鸡蛋,搅拌均匀后用手揉成圆形,然后压成饼形,锅中加油,烧热以后加入土豆饼,煎至双面金黄盛出,出锅,完成 蛤蜊酿虾滑
食材:蛤蜊,鲜虾,胡萝卜,姜片,葱段,葱花。 做法步骤: 1、蛤蜊放入清水中,加入食盐浸泡吐沙,然后清洗干净。 2、清洗干净的蛤蜊放入锅中,加入适量清水,放入姜片和葱段,焯水煮至开壳,然后捞起来清洗干净沥干水分备用。 3、鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净后剁成虾泥。胡萝卜去皮后也切成碎丁。全部放在一起,再加入适量淀粉,搅拌均匀至上劲。 4、将虾滑塞入蛤蜊中,摆放在盘子上,水开上锅蒸十分钟左右。蒸熟之后,撒上葱花,放在一旁备用。 5、酱汁:碗中放入酱油、淀粉和半碗清水,搅拌均匀后放入锅中煮,煮至浓稠即可淋在蛤蜊虾滑上。就可以上桌开吃了。
清炒小嫩南瓜
食材:小南瓜、生抽、鸡精、蒜末、盐 制作方法 1、小南瓜冲洗干净去蒂去尾,一般嫩南瓜没有什么瓤籽,所以不用去掉瓤籽,直接切成小细条或者南瓜片装盘备用。 2、准备两三个蒜瓣冲洗干净切成蒜末,蒜末最能够让南瓜香味翻倍,所以加点蒜炒南瓜更加入味。 3、热锅热油先倒入蒜末爆香,再倒入南瓜大火翻炒至熟后加入少许鸡精,生抽、盐调味即可出锅装盘,简单的清炒南瓜端上桌,孩子会抢着吃,开胃解腻又下饭。 香煎脆皮豆腐
食材准备:豆腐、鸡蛋、玉米淀粉、大蒜、生姜、小葱、生抽、蚝油、白糖、食盐、食用油 制作过程: 1.豆腐切块,蒜和生姜切末,小葱切葱花。 2.调料汁:一勺蒜末、两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、半勺食盐、半勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。 3.豆腐先裹上淀粉,再裹一层蛋液,少量的油放锅中,小火慢煎,煎至豆腐两面金黄。 4.倒入调料汁,倒入料汁,浓稠后撒上葱花即可。 蒜蓉粉丝金针菇
配料:龙口粉丝、金针菇、大蒜、红辣椒、葱花、盐、白糖、生抽、蚝油 1、龙口粉丝,提前泡软,金针菇去掉根部,清洗干净,准备一个盘子,将金针菇摆放上去,然后把粉丝铺在上面。起锅烧油,爆香蒜蓉后,再将红辣椒切碎,倒进去炒香。 2、调味放盐、白糖、生抽、蚝油,翻炒均匀之后,浇在粉丝金针菇上面。锅中添水,把盘子放上去,水开后继续保持大火,蒸6分钟出锅。最后撒上点葱花点缀,就可以了。
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