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[特色美食] 橄榄猪骨汤——建议熬夜后多喝两碗!

2024-3-27 13:40:08 5440 0

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山东蓝翔养鸡 未绑定微信 发表于 2024-3-27 13:40:08 |阅读模式

山东蓝翔养鸡 未绑定微信 楼主

2024-3-27 13:40:08

橄榄猪骨汤
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所需食材
猪骨:500g
薏米:20g
青橄榄:10颗
盐、猪油:适量
姜、葱、蒜:适量
青橄榄:
   别名青果、青子,为橄榄属乔木类植物果实。常见地区为广东、广西及云南、福建等地区。
  因鲜食时果实呈青绿色而得名,青橄榄古时又名谏果、忠果,因橄榄初尝时味道酸涩,但是放在嘴里久嚼后就会感到满口清香味方回甘。

性味:性平,味酸涩苦甘。
功效:清肺生津利咽,解毒,止咳镇惊。
主治:可治肺热咳嗽,咽喉肿痛,解酒及河豚鱼鳖诸毒;也可用于出血,癫痫等。

每天鲜食6—8颗青橄榄,坚持一周,可治口干心烦,咽喉疼痛,声音嘶哑,咳嗽。


制作过程
1⃣️猪骨焯水:将清洗干净的猪骨放入锅中,加入三片姜、三段大葱,加入适量清水,大火煮至水沸、猪骨表面完全变色即可。捞出猪骨,过一遍凉水后备用。 cc6cdc9bce19cf4a5f723925b48a9502.jpeg
2⃣️锅中加入焯完水的猪骨,加入清洗干净的橄榄和薏米,加入适量清水(完全淹没食材即可),大火烹煮20分钟。
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3⃣️烹煮过程中需要注意撇去锅面的浮沫,并不定时进行翻动食材,保证受热均匀。
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4⃣️大约20分钟后,即可开盖加入适量姜丝和盐、猪油,搅拌均匀后,转小火继续烹煮10分钟左右。
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5⃣️半个小时左右,即可出锅食用。
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橄榄猪骨汤:
味道清淡,稍许甘甜,有淡淡中药味;
猪骨肉质鲜嫩,容易脱骨;
橄榄一开始食用有股酸涩味,但是很快就会转化为回甘、清甜。

食用过程,可以搭配一碗简单的蘸水味道更佳。
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