橄榄猪骨汤——建议熬夜后多喝两碗！

山东蓝翔养鸡

橄榄猪骨汤

所需食材

猪骨：500g

薏米：20g

青橄榄：10颗

盐、猪油：适量

姜、葱、蒜：适量

青橄榄：

   别名青果、青子，为橄榄属乔木类植物果实。常见地区为广东、广西及云南、福建等地区。

  因鲜食时果实呈青绿色而得名，青橄榄古时又名谏果、忠果，因橄榄初尝时味道酸涩，但是放在嘴里久嚼后就会感到满口清香味方回甘。

性味：性平，味酸涩苦甘。

功效：清肺生津利咽，解毒，止咳镇惊。

主治：可治肺热咳嗽，咽喉肿痛，解酒及河豚鱼鳖诸毒；也可用于出血，癫痫等。

每天鲜食6—8颗青橄榄，坚持一周，可治口干心烦，咽喉疼痛，声音嘶哑，咳嗽。

制作过程

1⃣️猪骨焯水：将清洗干净的猪骨放入锅中，加入三片姜、三段大葱，加入适量清水，大火煮至水沸、猪骨表面完全变色即可。捞出猪骨，过一遍凉水后备用。

2⃣️锅中加入焯完水的猪骨，加入清洗干净的橄榄和薏米，加入适量清水（完全淹没食材即可），大火烹煮20分钟。

3⃣️烹煮过程中需要注意撇去锅面的浮沫，并不定时进行翻动食材，保证受热均匀。

4⃣️大约20分钟后，即可开盖加入适量姜丝和盐、猪油，搅拌均匀后，转小火继续烹煮10分钟左右。

5⃣️半个小时左右，即可出锅食用。

橄榄猪骨汤：

汤味道清淡，稍许甘甜，有淡淡中药味；

猪骨肉质鲜嫩，容易脱骨；

橄榄一开始食用有股酸涩味，但是很快就会转化为回甘、清甜。

食用过程，可以搭配一碗简单的蘸水味道更佳。

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