个头不大的油豆腐泡在里面，清淡又醇鲜，一直是餐馆里的抢手单品~塞点肉馅清蒸、红烧还是放进三鲜汤更是撩人食欲！
今天来点新花头，徐铭恩大厨把传统肉馅换成了虾滑，“金镶”“ 青玉”一嵌，再煮，外里绵糯吸汁，内里弹牙嚼劲十足，咬合间虾香和豆香在口中无限流连……
何况家有虾肉如有一宝：脂肪低又高蛋白，虾青素能抗氧化。牛磺酸来提精神，钙磷硒镁含量多！
配上徐大厨的特调番茄汤底，颜色喜人酸甜口~每一次咕嘟，在鼻尖都不亚于火山喷发！油豆腐浸在其中，入口茄汁满满，紧接而来的脆爽弹牙，鲜味尤其突出！
保管小孩见了不挑食，大人吃了不长胖~
● 食材准备
/ 食材 / ：450g虾滑、150g蘑菇、2个番茄、10个油豆腐 / 调味 / : 白醋、糖、盐、食用油、松鲜鲜
● 制作过程
计量单位： 以右图中的勺子大小为准 1调羹 = 15 ml
以右图中的勺子大小为准 1茶匙 = 6 ml以右图中的碗大小为准 1碗 = 250 ml
1 酿油豆腐 多这1步，虾滑更弹牙！
❶ 豆泡中间剪开后，用手指将内部掏空。
❷ 虾滑先摔打上劲，在旁边静置五分钟。
经过摔打后的虾滑更弹牙！
❸ 将虾滑尽量塞满油豆腐。
塞得越满口感越扎实~ 2 煮制 番茄汤底是灵魂！
❶ 锅中倒4调羹（60ml）食用油，下入切好的蘑菇片，炒至蘑菇缩到一半大小。
❷ 下入番茄煸透后，加3茶匙（18g）糖、3茶匙（18g）盐和1调羹（15g）松鲜鲜。
❸ 炒至番茄出沙，加0.5碗（125ml）水和0.5调羹（7.5ml）白醋，倒入砂锅中。
❹ 将豆泡口朝上放入，大火烧开后转小火，加盖焖15分钟即可~
详细操作步骤，戳下方视频即可查收！点赞收藏不迷路，记得分享给家人朋友~
趁热咬太烫嘴啦！等得心急了先喝两口酸汤~勺子一舀嘴巴一吸，绵软的油豆腐和弹牙的虾滑顺势滑入口中，我能连喝七天都不腻！
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